Macadamia Erdnuss Cookies sind nicht einfach nur Kekse; sie sind eine Hommage an den perfekten Genuss, der die unwiderstehliche Süße eines klassischen Gebäcks mit der herzhaften Cremigkeit edler Nüsse vereint. Stellen Sie sich vor: ein Biss in eine goldbraune Köstlichkeit, die außen zart knusprig ist und innen wunderbar weich und chewy, durchzogen von knackigen Macadamias und salzigen Erdnüssen. Es ist diese Kombination, die diesen Cookies ihren einzigartigen, unvergesslichen Charakter verleiht und sie zu einem absoluten Favoriten macht.
Die unwiderstehliche Mischung aus Süß und Salzig
Die Begeisterung für selbstgebackene Cookies zieht sich durch Generationen und Kulturen, doch diese spezielle Kreation hebt sich ab. Während traditionelle Kekse oft auf einzelne Aromen setzen, feiern unsere Macadamia Erdnuss Cookies die Synergie zweier außergewöhnlicher Nüsse. Die buttrige Süße der Macadamias harmoniert wunderbar mit dem kräftigen, leicht salzigen Geschmack der Erdnüsse, was jeden Bissen zu einem komplexen Geschmackserlebnis macht. Menschen lieben sie, weil sie nicht nur unglaublich lecker sind, sondern auch eine perfekte Textur bieten – von den zartschmelzenden Schokoladenstückchen bis zum befriedigenden Knirschen der Nüsse.
Ich persönlich bin überzeugt, dass dieses Rezept Ihnen nicht nur ein Gebäck, sondern ein kleines Stück Glück beschert. Sie sind der ideale Begleiter zum Kaffee, ein schnelles Dessert für unerwartete Gäste oder einfach eine kleine Belohnung für sich selbst. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstliche Reise antreten und Cookies backen, die Herzen im Sturm erobern!
Zutaten:
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550), frisch gesiebt, um Klümpchen zu vermeiden und Luftigkeit zu gewährleisten
- 1 Teelöffel Natron (Backsoda), nicht Backpulver, da Natron mit den sauren Bestandteilen des braunen Zuckers und der Erdnussbutter reagiert und für die gewünschte Textur sorgt
- 1/2 Teelöffel feines Salz, essentiell, um die Süße auszugleichen und die Aromen zu intensivieren
- 150 g ungesalzene Butter, zimmerwarm und weich, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden lässt und eine cremige Konsistenz erreicht wird
- 150 g brauner Zucker (optimal ist Muscovado oder ein feuchter Rohrohrzucker für eine karamellige Note und mehr Feuchtigkeit im Gebäck), fest gepackt gemessen
- 100 g Kristallzucker, fein, für die perfekte Balance aus Süße und Textur
- 2 große Eier (Größe L), ebenfalls zimmerwarm, damit sie sich optimal in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten lassen ohne zu gerinnen
- 1 Teelöffel hochwertiger Vanilleextrakt, für ein reiches, warmes Aroma, das die anderen Geschmacksnoten wunderbar ergänzt
- 180 g cremige Erdnussbutter (bevorzugt eine Sorte ohne zusätzlichen Zucker oder gehärtete Fette, nur Erdnüsse und Salz, für den authentischsten Geschmack), auch diese sollte zimmerwarm sein
- 100 g Macadamia-Nüsse, grob gehackt, für ihren buttrigen Biss und ihren delikaten Geschmack, der perfekt mit der Erdnuss harmoniert
- 80 g gesalzene Erdnüsse, geröstet und grob gehackt, sie verstärken das Erdnussaroma und bieten eine zusätzliche, leicht salzige Textur
- 100 g Zartbitter-Schokoladenchips oder grob gehackte Schokolade (mindestens 60% Kakaoanteil) – dies ist optional, aber ich kann es Ihnen wärmstens empfehlen, da die herbe Schokolade eine fantastische Ergänzung zur Süße und Nussigkeit darstellt
Vorbereitung für die Macadamia Erdnuss Cookies und Vermischen der trockenen Zutaten
Bevor wir mit dem eigentlichen Backen beginnen, ist eine gute Vorbereitung die halbe Miete für gelungene Macadamia Erdnuss Cookies. Ich beginne immer damit, meinen Backofen auf die richtige Temperatur vorzuheizen. Stellen Sie ihn auf 175°C Ober-/Unterhitze ein. Dies ist eine ideale Temperatur, um die Cookies gleichmäßig zu backen, sodass sie außen leicht knusprig und innen herrlich weich bleiben. Während der Ofen auf Temperatur kommt, bereite ich zwei Backbleche vor, indem ich sie mit Backpapier auslege. Das verhindert nicht nur, dass die Cookies ankleben, sondern erleichtert auch das spätere Reinigen.
Im nächsten Schritt widme ich mich den trockenen Zutaten. In einer mittelgroßen Schüssel gebe ich das gesiebte Mehl. Das Sieben ist ein kleiner, aber wichtiger Schritt, denn es hilft, eventuelle Klümpchen zu entfernen und dem Mehl etwas Luft zuzuführen, was wiederum zu einer feineren Krume im fertigen Cookie führt. Zu dem gesiebten Mehl füge ich das Natron und das feine Salz hinzu. Diese drei Zutaten vermische ich dann gründlich mit einem Schneebesen. Es ist entscheidend, dass sie wirklich gut verteilt sind, damit sich das Natron gleichmäßig im Teig verteilen kann und wir keine unerwünschten Salznester in den Cookies haben. Nehmen Sie sich hierfür einen Moment Zeit und rühren Sie wirklich sorgfältig, denn eine gute Verteilung der Triebmittel ist essenziell für die perfekte Textur unserer Macadamia Erdnuss Cookies.
Die cremige Basis für unsere unwiderstehlichen Macadamia Erdnuss Cookies zubereiten
Nun kommen wir zum Herzstück unserer Cookies: der cremigen Basis. In einer großen Rührschüssel, am besten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine ausgestattet, gebe ich die zimmerwarme, weiche Butter. Die Zimmertemperatur der Butter ist hierbei von größter Bedeutung, denn nur so kann sie sich optimal mit dem Zucker verbinden und Luft einschließen, was unseren Cookies später ihre herrliche Leichtigkeit verleiht. Zur Butter füge ich dann den braunen Zucker und den Kristallzucker hinzu. Jetzt beginnt der magische Teil: Ich schlage diese Mischung für mindestens 3 bis 5 Minuten auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit. Das Ziel ist eine Masse, die hell, luftig und schaumig ist. Sie werden sehen, wie die Farbe heller wird und die Konsistenz immer cremiger. Dieser Schritt ist absolut entscheidend für die Textur der Macadamia Erdnuss Cookies; unterschätzen Sie seine Bedeutung nicht!
Nachdem die Butter-Zucker-Mischung perfekt cremig ist, kommen die Eier an die Reihe. Ich gebe die zwei großen, zimmerwarmen Eier nacheinander hinzu. Nachdem das erste Ei hinzugefügt wurde, rühre ich gut weiter, bis es vollständig in die Masse eingearbeitet ist. Erst dann folgt das zweite Ei, welches ebenfalls gründlich untergerührt wird. Das Hinzufügen der Eier in einzelnen Schritten sorgt dafür, dass die Emulsion stabil bleibt und der Teig geschmeidig wird. Die zimmerwarmen Eier verhindern zudem, dass die Butter im Teig wieder fest wird. Zum Schluss rühre ich noch den hochwertigen Vanilleextrakt unter. Sein warmes, süßes Aroma ist die perfekte Ergänzung und unterstreicht die Nussigkeit unserer Macadamia Erdnuss Cookies.
Als Nächstes kommt die Erdnussbutter ins Spiel. Geben Sie die zimmerwarme, cremige Erdnussbutter zur Butter-Zucker-Eier-Mischung. Rühren Sie diese nur so lange ein, bis sie gerade eben kombiniert ist. Vermeiden Sie hier zu langes Rühren, da wir keine übermäßige Luft in die Erdnussbutter einarbeiten wollen, die die Textur der Cookies negativ beeinflussen könnte. Ich liebe diesen Moment, denn schon jetzt duftet es herrlich nach Erdnüssen und lässt erahnen, wie köstlich unsere Macadamia Erdnuss Cookies werden!
Trockene und feuchte Zutaten zusammenfügen und die Nussmischung einarbeiten
Nachdem wir die cremige Basis perfekt vorbereitet haben, ist es an der Zeit, die trockenen Zutaten mit den feuchten zu vereinen. Dieser Schritt erfordert etwas Feingefühl, um die bestmögliche Textur für unsere Macadamia Erdnuss Cookies zu erzielen. Ich gebe die vorbereitete Mehl-Natron-Salz-Mischung in zwei bis drei Portionen zu der feuchten Erdnussbutter-Masse. Nachdem ich die erste Portion hinzugefügt habe, rühre ich die Zutaten mit dem Mixer oder einem stabilen Spatel auf niedriger Geschwindigkeit, oder noch besser, von Hand, nur so lange, bis das Mehl gerade eben eingearbeitet ist. Es ist entscheidend, nicht zu überrühren! Zu langes Rühren würde das Gluten im Mehl entwickeln, was zu zähen und harten Cookies führen würde, und das wollen wir bei unseren weichen und chewy Macadamia Erdnuss Cookies auf keinen Fall. Ich wechsle daher oft zu einem Teigschaber und falte die restlichen Mehlreste von Hand unter, um die Kontrolle zu behalten und eine homogene, aber nicht überarbeitete Masse zu erhalten.
Sobald das Mehl vollständig, aber sanft untergehoben ist und ein gleichmäßiger Teig entstanden ist, ist der Moment gekommen, die Hauptakteure unserer Cookies hinzuzufügen: die Nüsse und die Schokolade. Ich gebe die grob gehackten Macadamia-Nüsse, die gerösteten, gesalzenen Erdnüsse und die Zartbitter-Schokoladenchips (falls Sie sich dafür entschieden haben – und ich hoffe, Sie tun es!) zum Teig. Nun falte ich diese köstlichen Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig. Auch hier gilt wieder: Nicht zu grob oder zu lange rühren! Wir möchten die Nüsse und Schokolade nicht zerbrechen oder zu stark zerkleinern. Das sanfte Unterheben sorgt dafür, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und jeder Bissen unserer Macadamia Erdnuss Cookies eine wunderbare Mischung aus Aromen und Texturen bietet. Der Teig sollte jetzt eine schöne, feste Konsistenz haben und voller nussiger und schokoladiger Überraschungen sein. Jetzt ist der Teig bereit zum Backen, oder noch besser: zum kurzen Kühlen!
Portionieren, Backen und Abkühlen der Macadamia Erdnuss Cookies
Nachdem der Teig fertig ist, kommt der schönste Teil: das Portionieren! Ich nehme einen mittelgroßen Eislöffel (ca. 1,5 Esslöffel Fassungsvermögen) oder zwei Teelöffel, um gleichmäßige Kugeln zu formen. Dies ist wichtig, damit alle Macadamia Erdnuss Cookies gleichzeitig gar werden. Legen Sie die Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche. Ich lasse immer etwa 5-7 cm Platz zwischen den einzelnen Teiglingen, da sie beim Backen auseinanderlaufen und flacher werden. Wenn Sie größere Cookies bevorzugen, lassen Sie entsprechend mehr Platz. Manchmal drücke ich die Kugeln leicht flach, um eine etwas gleichmäßigere Form zu bekommen, aber das ist kein Muss – sie verlaufen ohnehin schön im Ofen.
Die Bleche schiebe ich dann in den vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze. Die Backzeit beträgt in der Regel 10 bis 14 Minuten, je nach Größe Ihrer Cookies und der Leistung Ihres Ofens. Ich backe immer nur ein Blech auf einmal in der Mitte des Ofens, um eine optimale Hitzeverteilung zu gewährleisten. Behalten Sie die Cookies während des Backens gut im Auge. Die Ränder sollten leicht goldbraun werden und fest aussehen, während die Mitte noch etwas weich und „undone“ wirkt. Das ist genau richtig! Nehmen Sie die Macadamia Erdnuss Cookies lieber etwas früher aus dem Ofen, denn sie backen auf dem heißen Blech noch nach und behalten so ihre zähe und weiche Konsistenz im Inneren. Überbackene Cookies verlieren schnell ihre Feuchtigkeit und werden hart.
Sobald die Cookies aus dem Ofen kommen, lasse ich sie für etwa 5 Minuten auf dem Backblech ruhen. Dieser Schritt ist essenziell! In dieser Zeit festigen sie sich und lassen sich leichter vom Backpapier lösen, ohne auseinanderzufallen. Sie sind noch sehr zerbrechlich, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen. Nach dieser kurzen Ruhezeit hebe ich sie vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender an und setze sie auf ein Kuchengitter, wo sie vollständig abkühlen können. Das vollständige Abkühlen ist wichtig, damit sie ihre endgültige Textur entwickeln und die Aromen sich voll entfalten können. Während sie abkühlen, werden sie von außen knuspriger, während das Innere herrlich weich und zäh bleibt. Und schon sind Ihre unwiderstehlichen Macadamia Erdnuss Cookies bereit zum Genießen!
Expertentipps für perfekte Macadamia Erdnuss Cookies und verführerische Variationen
Um wirklich die besten Macadamia Erdnuss Cookies zu zaubern, gibt es ein paar Kniffe und Überlegungen, die ich Ihnen gerne mit auf den Weg geben möchte. Die Qualität der Zutaten ist hierbei von entscheidender Bedeutung. Verwenden Sie eine hochwertige Butter, eine cremige Erdnussbutter ohne unnötige Zusätze und frische, knackige Nüsse. Das macht einen riesigen Unterschied im Geschmack und in der Textur.
Ein Geheimnis für besonders aromatische und formstabile Cookies ist die Kühlzeit des Teigs. Obwohl das Rezept keine zwingende Kühlung vorschreibt, empfehle ich, den Teig für mindestens 30 Minuten, besser noch 1-2 Stunden, im Kühlschrank ruhen zu lassen. Das hat mehrere Vorteile: Die Aromen können sich intensiver entfalten, die Butter im Teig wird wieder fester, was ein zu starkes Auseinanderlaufen der Cookies im Ofen verhindert, und die Konsistenz des Teigs wird einfacher zu handhaben. Wenn Sie den Teig länger kühlen, holen Sie ihn etwa 15 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit er etwas weicher wird.
Lagerung und Genuss Ihrer Macadamia Erdnuss Cookies
Frisch gebackene Macadamia Erdnuss Cookies sind natürlich am besten, aber sie lassen sich auch hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einer luftdichten Keksdose bei Raumtemperatur. So bleiben sie für etwa 4-5 Tage wunderbar frisch und zäh. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die gebackenen Cookies auch einfrieren. Legen Sie sie dafür zunächst einzeln auf einem Backblech in den Gefrierschrank, bis sie fest sind, und geben Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen für einen “frisch gebacken” Effekt.
Der rohe Teig lässt sich ebenfalls hervorragend einfrieren. Formen Sie die Kugeln und frieren Sie diese einzeln ein. Dann können Sie sie in einem Beutel lagern und bei Bedarf einfach die gewünschte Menge nehmen und direkt aus dem Gefrierschrank mit ein paar Minuten längerer Backzeit backen. So haben Sie immer frische Macadamia Erdnuss Cookies zur Hand, wann immer die Lust dazu packt!
Fehler vermeiden und perfekte Macadamia Erdnuss Cookies zaubern
Ein häufiger Fehler beim Backen von Cookies ist das Überbacken. Denken Sie daran: Die Mitte der Cookies sollte beim Herausnehmen aus dem Ofen noch weich und unfertig aussehen. Sie garen auf dem Blech noch nach. Wenn die Cookies beim Herausnehmen schon komplett fest sind, werden sie trocken und hart. Eine weitere Fehlerquelle ist zu viel Mehl. Messen Sie Mehl immer locker ab oder wiegen Sie es ab, denn zu fest gepacktes Mehl macht den Teig zu steif und die Cookies trocken. Auch die Temperatur der Butter und Eier ist wichtig: Zu kalte Zutaten verbinden sich nicht gut und der Teig wird klumpig; zu warme Butter kann den Teig zu flüssig machen.
Verführerische Variationen für Ihre Macadamia Erdnuss Cookies
Das hier ist ein fantastisches Basisrezept, aber scheuen Sie sich nicht, kreativ zu werden! Hier sind ein paar Ideen, wie Sie Ihre Macadamia Erdnuss Cookies variieren können:
- Schokoladen-Traum: Ersetzen Sie einen Teil der Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade oder eine Mischung aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade.
- Andere Nüsse: Walnüsse oder Pekannüsse könnten anstelle eines Teils der Macadamias oder Erdnüsse verwendet werden, um eine andere Geschmacksdimension hinzuzufügen. Geröstete Mandeln wären ebenfalls eine hervorragende Wahl.
- Süß und Salzig verstärken: Streuen Sie vor dem Backen noch eine Prise Fleur de Sel oder grobes Meersalz über die Teigkugeln. Das hebt die süßen und nussigen Aromen noch stärker hervor und sorgt für eine ansprechende Optik.
- M&M’s oder bunte Streusel: Besonders für Kinder (und Erwachsene mit kindlichem Gemüt) können M&M’s oder bunte Streusel eine lustige Ergänzung sein, die den Cookies einen verspielten Look verleiht.
- Zimt oder Muskatnuss: Eine Prise gemahlener Zimt oder Muskatnuss im Teig kann eine warme, würzige Note hinzufügen, die besonders in den kälteren Monaten sehr gut ankommt.
Ich serviere meine Macadamia Erdnuss Cookies am liebsten noch lauwarm mit einem Glas kalter Milch oder einer Kugel Vanilleeis. Aber auch zu einer Tasse Kaffee oder Tee sind sie ein wahrer Genuss. Lassen Sie sich diese Köstlichkeit nicht entgehen und genießen Sie jeden Bissen dieser wunderbaren Kreation!

Fazit:
Liebe Backfreunde, nach dieser spannenden kulinarischen Reise durch die Welt der feinen Aromen hoffe ich aufrichtig, dass ich Sie mit meiner Begeisterung für diese ganz besonderen Leckerbissen angesteckt habe. Wir haben uns nicht einfach nur ein weiteres Keksrezept vorgenommen; wir haben ein kleines Meisterwerk geschaffen, das die Süße, das Salzig-Herbe und das unwiderstehlich Knusprige in perfekter Harmonie vereint. Es ist die einzigartige Kombination aus den luxuriösen, buttrigen Macadamianüssen und der herzhaften, tröstlichen Erdnussnote, die diesen Keks von anderen abhebt. Jeder Bissen ist ein kleines Fest für die Sinne, ein Tanz der Texturen, der von der weichen, zähen Mitte bis zu den knusprigen Rändern reicht. Es ist diese Ausgewogenheit, die diese Macadamia Erdnuss Cookies zu einem absoluten Muss für jeden Hobbybäcker und Genussmenschen macht. Sie sind mehr als nur ein Gebäck; sie sind ein Ausdruck purer Freude, eine einfache Art, sich selbst oder anderen eine süße Freude zu bereiten. Ich bin fest davon überzeugt, dass dieses Rezept zu einem Ihrer neuen Favoriten avancieren wird, sei es für spontane Heißhungerattacken oder für besondere Anlässe, bei denen Sie Ihre Liebsten mit etwas Außergewöhnlichem verwöhnen möchten.
Vielfältige Genussmomente: Servierideen und kreative Variationen
Die Vielseitigkeit dieser köstlichen Kekse ist schier grenzenlos. Stellen Sie sich vor, wie Sie sie lauwarm, direkt aus dem Ofen, mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem aromatischen Tee genießen – ein perfekter Start in den Tag oder eine wohltuende Pause am Nachmittag. Sie machen sich auch hervorragend als elegantes Dessert, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks geschlagener Sahne, garniert mit etwas Karamellsauce. Für die besonderen Anlässe können Sie sie liebevoll verpacken und als selbstgemachtes Geschenk mitbringen, das mit Sicherheit Herzen erobert. Aber warum sollten wir hier aufhören? Die Welt der Variationen steht Ihnen offen! Fühlen Sie sich frei, mit zusätzlichen Zutaten zu experimentieren. Wie wäre es mit einer Handvoll dunkler Schokoladenstückchen, die eine zusätzliche Tiefe und eine angenehme Bitterkeit beisteuern? Oder vielleicht eine Prise Meersalz obenauf vor dem Backen, um die süßen und nussigen Aromen noch zu intensivieren? Für eine herbstliche Note können Sie einen Hauch Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Und für die Abenteuerlustigen unter Ihnen: Probieren Sie doch einmal, die Kekse zu einem “Eiscreme-Sandwich” zu verarbeiten, indem Sie zwei Kekse mit einer Kugel Ihres Lieblingseises füllen. Für diejenigen, die gerne andere Nussbutter-Sorten ausprobieren möchten, könnte Haselnussbutter eine spannende Alternative sein, um dem Gebäck eine ganz neue Dimension zu verleihen. Selbst eine vegane Version ist mit pflanzlicher Butter und einem geeigneten Eiersatz gut umsetzbar, sodass wirklich jeder in den Genuss dieser unwiderstehlichen Kreation kommen kann. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf; diese Kekse sind eine wunderbare Leinwand für Ihre eigenen kulinarischen Ideen.
Ihre Backreise beginnt jetzt – Teilen Sie Ihre Kreationen!
Nun ist es an der Zeit, selbst aktiv zu werden! Ich ermutige Sie von ganzem Herzen, dieses Rezept auszuprobieren. Sie werden überrascht sein, wie einfach die Zubereitung ist und wie lohnenswert das Ergebnis schmeckt. Nehmen Sie sich die Zeit, die Zutaten sorgfältig auszuwählen und mit Liebe zu backen – ich verspreche Ihnen, es wird sich auszahlen. Tauchen Sie ein in den herrlichen Duft, der Ihr Zuhause erfüllen wird, und freuen Sie sich auf den Moment, in dem Sie den ersten warmen Keks in den Händen halten. Ich bin unglaublich gespannt auf Ihre Ergebnisse und würde mich riesig freuen, wenn Sie Ihre Erfahrungen mit mir und der Community teilen. Machen Sie Fotos von Ihren perfekt gebackenen Keksen, erzählen Sie von Ihren Serviervorschlägen oder den kreativen Variationen, die Sie vielleicht ausprobiert haben. Ihre Geschichten und Bilder inspirieren nicht nur mich, sondern auch andere Bäckerinnen und Bäcker, die dieses köstliche Abenteuer noch vor sich haben. Lassen Sie uns gemeinsam diese Freude am Backen teilen. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Backen und einen unglaublich guten Appetit!

Knusprige Macadamia Erdnuss Cookies – Süße Perfektion.
Macadamia Erdnuss Cookies sind eine Hommage an den perfekten Genuss, der die unwiderstehliche Süße eines klassischen Gebäcks mit der herzhaften Cremigkeit edler Nüsse vereint. Außen zart knusprig, innen wunderbar weich und chewy, durchzogen von knackigen Macadamias und salzigen Erdnüssen.
Zutaten
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250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
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1 Teelöffel Natron
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1/2 Teelöffel feines Salz
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150 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
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150 g brauner Zucker (z.B. Muscovado), fest gepackt
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100 g Kristallzucker
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2 große Eier (Größe L), zimmerwarm
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1 Teelöffel hochwertiger Vanilleextrakt
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180 g cremige Erdnussbutter (optional: Mandelmus oder Cashewmus), zimmerwarm
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100 g Macadamia-Nüsse, grob gehackt (optional: Cashewkerne oder Walnüsse)
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80 g gesalzene Erdnüsse, geröstet und grob gehackt
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100 g Zartbitter-Schokoladenchips oder grob gehackte Schokolade (mind. 60% Kakaoanteil) (optional: zusätzlich 1 Esslöffel Kakaopulver für intensivere Schokoladennote)
Anweisungen
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Step 1
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel gesiebtes Mehl, Natron und feines Salz gründlich vermischen. -
Step 2
In einer großen Rührschüssel weiche, zimmerwarme Butter mit braunem Zucker und Kristallzucker 3 bis 5 Minuten hell und schaumig schlagen. Die zimmerwarmen Eier nacheinander einrühren, gefolgt vom Vanilleextrakt. Die zimmerwarme Erdnussbutter (oder alternative Nussmusse) nur kurz einrühren, bis sie gerade eben kombiniert ist. -
Step 3
Die Mehl-Natron-Salz-Mischung in 2 bis 3 Portionen zur feuchten Masse geben und auf niedriger Geschwindigkeit oder von Hand nur so lange rühren, bis das Mehl gerade eben eingearbeitet ist. Grob gehackte Macadamia-Nüsse (oder Cashewkerne/Walnüsse), gesalzene Erdnüsse und Zartbitter-Schokoladenchips (optional: plus Kakaopulver) vorsichtig mit einem Spatel unterheben. Nicht überrühren. -
Step 4
Mit einem mittelgroßen Eislöffel (ca. 1,5 Esslöffel) Teigkugeln formen und mit ca. 5-7 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Optional den Teig für 30 Minuten bis 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Im vorgeheizten Ofen 10 bis 14 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun und fest sind, die Mitte aber noch etwas weich wirkt. Cookies 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.


