Bärlauch Brötchen: Leckere Rezepte für frische Backideen

Bärlauch Brötchen sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein wahres Frühlingssymbol. Wenn die ersten Bärlauchblätter sprießen, beginnt die Zeit, in der diese aromatischen Brötchen in vielen deutschen Haushalten gebacken werden. Die Kombination aus dem würzigen Geschmack des Bärlauchs und der fluffigen Textur der Brötchen macht sie zu einem beliebten Snack für jede Gelegenheit. Ob zum Frühstück, als Beilage zum Abendessen oder einfach als Snack für zwischendurch – Bärlauch Brötchen erfreuen sich großer Beliebtheit. Ihre einfache Zubereitung und die Möglichkeit, sie frisch aus dem Ofen zu genießen, machen sie zu einem Favoriten unter den Hobbyköchen. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie den Geschmack des Frühlings in Ihre Küche!

this Recipe

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 21 g frische Hefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 150 g frischer Bärlauch
• 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Eigelb (zum Bestreichen)
• Sesam oder Mohn (optional, zum Bestreuen)

Teig vorbereiten

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz vermischen. Eine Mulde in die Mitte des Mehls formen.
2. Die Trockenhefe und den Zucker in die Mulde geben. Das lauwarme Wasser vorsichtig darüber gießen. Wenn Sie frische Hefe verwenden, diese vorher in dem Wasser auflösen.
3. Die Mischung für etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist.
4. Das Olivenöl hinzufügen und alles mit einem Holzlöffel oder den Händen gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.

Bärlauch vorbereiten

1. Den frischen Bärlauch gründlich waschen, um Schmutz und Sand zu entfernen.
2. Die Blätter grob hacken. Sie sollten etwa 100 g gehackten Bärlauch erhalten.
3. Den gehackten Bärlauch zum Teig hinzufügen und gut unterkneten, bis er gleichmäßig verteilt ist.

Teig gehen lassen

1. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen.
2. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

Brötchen formen

1. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
2. Den Teig in 10-12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer runden Brötchenform formen.
3. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei genügend Abstand lassen, da sie beim Backen aufgehen.

Brötchen gehen lassen

1. Die geformten Brötchen erneut mit einem Küchentuch abdecken und für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Brötchen bestreichen und backen

1. Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Brötchen damit gleichmäßig bestreichen. Dies verleiht ihnen eine schöne goldene Farbe.
2. Optional: Die Brötchen mit Sesam oder Mohn bestreuen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten.
3. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.

Brötchen abkühlen lassen

1. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
2. Vor dem Servieren sollten die Brötchen vollständig abgekühlt sein, damit sie ihre perfekte Konsistenz erreichen.

Servieren

1. Die Bär

   Fazit:

   Die Bärlauch Brötchen sind ein absolutes Muss für jeden, der die frischen Aromen des Frühlings in seiner Küche genießen möchte. Diese Brötchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine wunderbare Möglichkeit, die gesunde und schmackhafte Pflanze Bärlauch in Ihre Ernährung zu integrieren. Mit ihrem aromatischen Geschmack und der zarten Textur sind sie die perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder einfach als Snack für zwischendurch. Ein weiterer Grund, warum Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren sollten, ist die Vielseitigkeit der Bärlauch Brötchen. Sie können sie warm servieren, frisch aus dem Ofen, oder sie abkühlen lassen und als Teil eines Buffets oder Picknicks genießen. Diese Brötchen passen hervorragend zu einer Vielzahl von Dips und Aufstrichen, wie zum Beispiel einem cremigen Frischkäse oder einem herzhaften Kräuterbutter. Auch als Beilage zu einer Suppe oder einem Salat sind sie eine hervorragende Wahl. Für eine besondere Note können Sie die Brötchen mit geriebenem Käse bestreuen oder mit Sesam oder Mohn bestreuen, bevor Sie sie backen. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch verschiedene Variationen des Rezepts ausprobieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Samen hinzu, um den Brötchen eine zusätzliche Textur zu verleihen. Oder mischen Sie andere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch unter den Teig, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, und das macht die Bärlauch Brötchen zu einem spannenden Rezept, das Sie immer wieder neu interpretieren können. Wir laden Sie ein, dieses Rezept für Bärlauch Brötchen auszuprobieren und Ihre eigenen Kreationen zu entwickeln. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen mit uns und anderen Lesern in den Kommentaren oder auf sozialen Medien. Ihre Rückmeldungen sind wertvoll und inspirierend für die gesamte Community. Lassen Sie uns wissen, wie Ihre Brötchen gelungen sind und welche kreativen Ideen Sie umgesetzt haben. Zögern Sie nicht, die Bärlauch Brötchen in Ihre nächste Kochsession einzubauen. Sie werden nicht nur Ihre Familie und Freunde beeindrucken, sondern auch Ihre eigenen Kochkünste erweitern. Genießen Sie die frischen Aromen und die Freude am Backen – und vergessen Sie nicht, ein paar Brötchen für sich selbst zu behalten! Print
   

   Bärlauch Brötchen: Leckere Rezepte für frische Backideen

   ---

   • Author: Bärbels
   • Total Time: 100 Minuten
   • Yield: 10–12 Stück 1x

   Print Recipe

   Pin Recipe

   Description

   Diese Bärlauchbrötchen sind eine frühlingshafte Delikatesse, die weich und aromatisch sind. Sie lassen sich einfach zubereiten und sind ideal als Beilage oder für ein Picknick geeignet.

   ---

   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 500 g Weizenmehl (Type 550)
   • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 21 g frische Hefe
   • 300 ml lauwarmes Wasser
   • 1 TL Zucker
   • 1 TL Salz
   • 2 EL Olivenöl
   • 150 g frischer Bärlauch
   • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
   • 1 Eigelb (zum Bestreichen)
   • Sesam oder Mohn (optional, zum Bestreuen)

   ---

   Instructions

   1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz vermischen. Eine Mulde in die Mitte des Mehls formen. Die Trockenhefe und den Zucker in die Mulde geben. Das lauwarme Wasser vorsichtig darüber gießen. Wenn Sie frische Hefe verwenden, diese vorher in dem Wasser auflösen. Die Mischung für etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden. Das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
   2. Den frischen Bärlauch gründlich waschen, die Blätter grob hacken und zum Teig hinzufügen. Gut unterkneten, bis der Bärlauch gleichmäßig verteilt ist.
   3. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
   4. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten. In 10-12 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer runden Brötchenform formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
   5. Die geformten Brötchen erneut abdecken und für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   6. Das Eigelb verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Optional mit Sesam oder Mohn bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
   7. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren sollten sie vollständig abgekühlt sein.

   Notes

   • Diese Brötchen sind frisch am besten, können aber auch eingefroren werden.
   • Experimentieren Sie mit anderen Kräutern, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

   • Prep Time: 20 Minuten
   • Cook Time: 20 Minuten