Kohlrabischnitzel zubereiten ist nicht nur eine köstliche Möglichkeit, dieses oft unterschätzte Gemüse in den Mittelpunkt zu rücken, sondern auch eine gesunde und kreative Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln. Kohlrabi, ein Gemüse mit einer langen Tradition in der deutschen Küche, hat seinen Ursprung im Mittelmeerraum und erfreut sich seit Jahrhunderten großer Beliebtheit. Die knackige Textur und der leicht süßliche Geschmack machen Kohlrabi zu einer idealen Zutat für dieses Gericht.
Die Zubereitung von Kohlrabischnitzel ist nicht nur einfach, sondern auch äußerst vielseitig. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, die Kombination aus knuspriger Panade und zartem Kohlrabi begeistert sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber. Viele Menschen schätzen dieses Gericht wegen seiner gesunden Eigenschaften, der schnellen Zubereitung und der Möglichkeit, es nach Belieben zu variieren. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Kohlrabischnitzel eintauchen und entdecken, wie Sie dieses schmackhafte Gericht ganz einfach selbst zubereiten können!
Zutaten:
- 2 große Kohlrabi
- 1 Tasse Mehl
- 2 Eier
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Kohlrabi vorbereiten
- Die Kohlrabi gründlich waschen und die Schale mit einem Gemüseschäler entfernen. Achten Sie darauf, alle holzigen Stellen zu entfernen.
- Die geschälten Kohlrabi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Dicke sorgt dafür, dass die Schnitzel beim Braten schön knusprig werden.
- Die Kohlrabischeiben in einen großen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Die Kohlrabi für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
- Die blanchierten Kohlrabi aus dem Wasser nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Batter vorbereiten
- In einer flachen Schüssel das Mehl mit dem Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen. Diese Mischung wird als erste Panade verwendet.
- In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Dies wird als zweite Panade verwendet.
- In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel bereitstellen. Diese werden als letzte Panade verwendet, um den Kohlrabi schön knusprig zu machen.
Kohlrabi panieren
- Nehmen Sie eine Kohlrabischeibe und wenden Sie sie zuerst in der Mehlmischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist. Klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
- Tauchen Sie die bemehlte Kohlrabischeibe in die verquirlten Eier und sorgen Sie dafür, dass sie vollständig benetzt ist.
- Wenden Sie die Kohlrabischeibe schließlich in den Semmelbröseln, bis sie gleichmäßig bedeckt ist. Drücken Sie die Semmelbrösel leicht an, damit sie gut haften.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Kohlrabischeiben, bis alle paniert sind.
- In einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen, sodass der Boden der Pfanne gut bedeckt ist. Die Temperatur sollte mittel-hoch sein, damit die Schnitzel schön knusprig werden.
- Wenn das Öl heiß ist (ein kleiner Semmelbrösel sollte sofort brutzeln, wenn er hineingegeben wird), legen Sie vorsichtig die panierten Kohlrabischeiben in die Pfanne. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit die Schnitzel gleichmäßig braten können.
- Braten Sie die Schnitzel für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Schnitzel vorsichtig mit einer Zange oder einem Pfannenwender.
- Wenn die Schnitzel fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Servieren
- Die Kohlrabischnitzel auf einem Servierteller anrichten. Sie können sie mit frischer Petersilie garnieren, um einen zusätzlichen Farbtupfer zu geben.
- Servieren Sie die Schnitzel heiß, idealerweise mit einer Beilage wie Kartoffelsalat, einem fr
Fazit:
Das Rezept für Kohlrabischnitzel ist ein absolutes Muss für alle, die auf der Suche nach einer gesunden, schmackhaften und kreativen Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln sind. Diese köstlichen Schnitzel aus Kohlrabi sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine wunderbare Möglichkeit, das Gemüse in einer neuen und aufregenden Form zu genießen. Der Kohlrabi, der oft im Schatten anderer Gemüsesorten steht, wird durch die Panade und das Braten in eine wahre Delikatesse verwandelt, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird. Ein weiterer Grund, warum dieses Rezept unbedingt ausprobiert werden sollte, ist die Vielseitigkeit der Kohlrabischnitzel. Sie können sie als Hauptgericht servieren, begleitet von einem frischen Salat oder einer leckeren Sauce, wie zum Beispiel einer Joghurt-Dill-Sauce oder einer pikanten Tomatensauce. Auch als Beilage zu einem herzhaften Gericht sind sie eine hervorragende Wahl. Für eine noch kreativere Note können Sie die Schnitzel mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern verfeinern. Probieren Sie zum Beispiel, etwas Paprika oder Knoblauchpulver in die Panade zu mischen, um den Geschmack zu intensivieren. Oder fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzu, um eine frische Note zu erzielen. Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Variante sind, können Sie die Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln oder glutenfreie Panade ersetzen. Auch eine vegane Version ist möglich, indem Sie die Eier durch eine Mischung aus Wasser und Leinsamen oder Chiasamen ersetzen. So können Sie das Rezept an Ihre individuellen Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anpassen. Wir ermutigen Sie, dieses Rezept für Kohlrabischnitzel auszuprobieren und Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ergebnisse mit Freunden und Familie oder in sozialen Medien. Lassen Sie uns wissen, wie Ihnen die Schnitzel geschmeckt haben und welche kreativen Ideen Sie umgesetzt haben. Ihre Rückmeldungen sind wertvoll und inspirierend für andere, die ebenfalls auf der Suche nach neuen Rezepten sind. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Kohlrabischnitzel nicht nur eine gesunde und schmackhafte Option sind, sondern auch eine großartige Möglichkeit, das Gemüse auf eine neue Art und Weise zu genießen. Egal, ob Sie sie als Hauptgericht oder Beilage servieren, diese Schnitzel werden sicherlich ein Hit auf Ihrem Tisch sein. Also, worauf warten Sie noch? Schnappen Sie sich einen Kohlrabi und legen Sie los Sie werden es nicht bereuen! Print
Kohlrabischnitzel zubereiten: Ein einfaches Rezept für gesunde Genussmomente
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Knusprige Kohlrabi-Schnitzel sind eine gesunde, vegetarische Alternative zu traditionellen Schnitzeln. Sie werden in einer knusprigen Panade aus Mehl, Eiern und Semmelbröseln zubereitet und eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage.
Ingredients
Scale- 2 große Kohlrabi
- 1 Tasse Mehl
- 2 Eier
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Die Kohlrabi gründlich waschen und die Schale mit einem Gemüseschäler entfernen. Achten Sie darauf, alle holzigen Stellen zu entfernen.
- Die geschälten Kohlrabi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Kohlrabischeiben in einen großen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
- Die blanchierten Kohlrabi aus dem Wasser nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- In einer flachen Schüssel das Mehl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
- In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel bereitstellen.
- Eine Kohlrabischeibe in der Mehlmischung wenden, dann in die verquirlten Eier tauchen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen.
- Den Vorgang mit allen Kohlrabischeiben wiederholen.
- In einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
- Die panierten Kohlrabischeiben vorsichtig in die Pfanne legen und 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Schnitzel auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- Die Kohlrabischnitzel auf einem Servierteller anrichten und optional mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren, idealerweise mit einer Beilage wie Kartoffelsalat.
Notes
- Achten Sie darauf, die Schnitzel nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig braten.
- Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack, um die Schnitzel noch interessanter zu machen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
