Himbeer Frangipane Törtchen: Das einfache Rezept für zu Hause

Dill Gurken Brot backen – klingt ungewöhnlich, oder? Aber glaubt mir, dieses Brot ist eine Offenbarung! Stellt euch vor: Ein saftiges, aromatisches Brot, durchzogen von der frischen Säure knackiger Gurken und dem würzigen Duft von Dill. Es ist mehr als nur ein Brot, es ist ein Geschmackserlebnis, das euch begeistern wird.

Gurkenbrot, in verschiedenen Variationen, hat eine lange Tradition in einigen osteuropäischen Ländern. Dort wird es oft als herzhaftes Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten serviert. Die Kombination aus Gurke und Dill ist dabei ein Klassiker, der die Frische des Sommers auf den Tisch bringt.

Warum lieben die Leute dieses Brot? Nun, es ist unglaublich vielseitig! Die saftige Textur und der erfrischende Geschmack machen es zu einem perfekten Begleiter für Käse, Wurst oder einfach nur mit etwas Butter. Außerdem ist es super einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend, um überschüssige Gurken aus dem Garten zu verwerten. Und wer möchte nicht ein Brot backen, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch ein echter Hingucker ist? Also, lasst uns gemeinsam Dill Gurken Brot backen und eure Geschmacksknospen verwöhnen!

Ingredients:

• Für den Mürbeteig:
• 250g Mehl, Type 405
• 150g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 50g Puderzucker
• 1 Ei (Größe M), kalt
• 1 Prise Salz
• 1-2 EL kaltes Wasser (optional)
• Für die Frangipane-Füllung:
• 125g gemahlene Mandeln
• 125g weiche Butter
• 125g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Eigelb (Größe M)
• 1 EL Rum (optional)
• 1 TL Mandel-Extrakt
• 1 EL Mehl
• Für die Himbeer-Füllung:
• 250g frische Himbeeren (oder gefrorene, aufgetaut und gut abgetropft)
• 2 EL Himbeerkonfitüre (optional, für zusätzlichen Glanz)
• Zum Bestreichen:
• 1 EL Aprikosenmarmelade (optional, für Glanz)
• 1 EL Wasser (optional, für Glanz)

Zubereitung:

Der Mürbeteig:

1. Mehl und Butter vorbereiten: Gib das Mehl und die kalte Butterwürfel in eine große Schüssel. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmesser die Butter in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht, die an feuchten Sand erinnert. Es ist wichtig, dass die Butter kalt bleibt, damit der Teig später schön mürbe wird.
2. Zucker und Salz hinzufügen: Füge den Puderzucker und die Prise Salz hinzu und vermische alles gut. Der Puderzucker sorgt für eine zarte Süße und eine feine Textur des Teigs.
3. Ei hinzufügen und verkneten: Gib das kalte Ei hinzu und verknete alles rasch zu einem glatten Teig. Wenn der Teig zu trocken ist, kannst du esslöffelweise kaltes Wasser hinzufügen, bis er zusammenhält. Aber Vorsicht, nicht zu viel Wasser, sonst wird der Teig zäh!
4. Teig kühlen: Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, in den Kühlschrank. Das Kühlen entspannt den Teig und verhindert, dass er beim Backen schrumpft.

Die Frangipane-Füllung:

1. Butter und Zucker schlagen: In einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Die Mischung sollte hell und luftig sein.
2. Eier hinzufügen: Gib das Ei und das Eigelb nacheinander hinzu und verrühre alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. Achte darauf, dass jedes Ei gut eingearbeitet ist, bevor du das nächste hinzufügst.
3. Mandeln, Rum und Mandel-Extrakt hinzufügen: Füge die gemahlenen Mandeln, den Rum (falls verwendet) und das Mandel-Extrakt hinzu und verrühre alles, bis es gut vermischt ist. Der Rum und das Mandel-Extrakt verstärken das Aroma der Frangipane-Füllung.
4. Mehl unterheben: Hebe das Mehl vorsichtig unter die Mandelmasse, bis alles gut vermischt ist. Das Mehl hilft, die Füllung zu binden und verhindert, dass sie beim Backen zu flüssig wird.

Die Törtchen zusammensetzen und backen:

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Teig ausrollen: Nimm den gekühlten Mürbeteig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick aus.
3. Tartelettes-Förmchen auslegen: Lege die Tartelettes-Förmchen mit dem ausgerollten Teig aus. Drücke den Teig vorsichtig an den Rand und schneide den überstehenden Teig ab. Du kannst den Teig auch mit einer Gabel mehrmals einstechen, um zu verhindern, dass er sich beim Backen aufbläht.
4. Frangipane-Füllung einfüllen: Verteile die Frangipane-Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Tartelettes-Böden. Fülle die Förmchen nicht zu voll, da die Füllung beim Backen noch etwas aufgeht.
5. Himbeeren verteilen: Verteile die frischen Himbeeren (oder die aufgetauten und abgetropften gefrorenen Himbeeren) auf der Frangipane-Füllung. Drücke die Himbeeren leicht in die Füllung.
6. Backen: Backe die Törtchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, oder bis der Teig goldbraun und die Frangipane-Füllung fest ist.
7. Abkühlen lassen: Nimm die Törtchen aus dem Ofen und lasse sie in den Förmchen vollständig abkühlen.

Optional: Glasur und Finish:

1. Aprikosenmarmelade vorbereiten: Erwärme die Aprikosenmarmelade mit dem Wasser in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis sie flüssig ist.
2. Törtchen bestreichen: Bestreiche die abgekühlten Törtchen mit der erwärmten Aprikosenmarmelade, um ihnen einen schönen Glanz zu verleihen. Du kannst auch etwas Himbeerkonfitüre verwenden, um den Himbeergeschmack zu verstärken.
3. Servieren: Serviere die Himbeer-Frangipane-Törtchen am besten lauwarm oder bei Zimmertemperatur. Sie schmecken pur oder mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis.

Tipps und Tricks:

• Mürbeteig: Achte darauf, dass alle Zutaten für den Mürbeteig kalt sind. Das verhindert, dass der Teig zäh wird. Wenn der Teig zu warm wird, kannst du ihn kurz in den Kühlschrank legen.
• Frangipane: Du kannst die Frangipane-Füllung auch mit anderen Nüssen zubereiten, z.B. mit Haselnüssen oder Pistazien.
• Himbeeren: Wenn du gefrorene Himbeeren verwendest, achte darauf, dass sie gut abgetropft sind, bevor du sie auf die Törtchen gibst. Sonst werden die Törtchen zu feucht.
• Variationen: Du kannst die Törtchen auch mit anderen Früchten belegen, z.B. mit Blaubeeren, Erdbeeren oder Kirschen.
• Aufbewahrung: Die Himbeer-Frangipane-Törtchen können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Himbeer Frangipane Törtchen ein wenig inspirieren! Diese kleinen Köstlichkeiten sind wirklich ein Muss für jeden, der Mandeln und Himbeeren liebt. Die Kombination aus dem knusprigen Mürbeteig, der saftigen Frangipane-Füllung und den fruchtigen Himbeeren ist einfach unschlagbar. Es ist ein kleines Stückchen Glück, das man sich ganz einfach selbst backen kann.

Warum solltet ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren? Nun, abgesehen davon, dass die Törtchen unglaublich lecker sind, sind sie auch relativ einfach zuzubereiten. Klar, ein bisschen Zeit braucht es schon, aber der Aufwand lohnt sich definitiv. Und das Beste daran: Ihr könnt die Törtchen ganz nach eurem Geschmack variieren.

Serviervorschläge und Variationen:

Die Himbeer Frangipane Törtchen schmecken pur schon himmlisch, aber mit ein paar zusätzlichen Details könnt ihr sie noch verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne dazu? Oder ihr bestäubt die Törtchen vor dem Servieren mit Puderzucker. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern verleiht ihnen auch eine zusätzliche Süße.

Wenn ihr keine Himbeeren mögt (was ich mir kaum vorstellen kann!), könnt ihr sie natürlich auch durch andere Beeren ersetzen. Blaubeeren, Brombeeren oder Johannisbeeren passen ebenfalls hervorragend zur Frangipane-Füllung. Oder ihr probiert es mal mit Aprikosen oder Pfirsichen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Eine weitere Variation wäre, die Frangipane-Füllung mit etwas Zitronen- oder Orangenschale zu verfeinern. Das gibt den Törtchen eine frische, zitrusartige Note. Oder ihr fügt der Füllung ein paar gehackte Mandeln oder Pistazien hinzu, um für noch mehr Textur zu sorgen.

Für eine besonders festliche Variante könnt ihr die Törtchen mit einer Glasur überziehen. Eine einfache Puderzuckerglasur oder eine Schokoladenglasur passen perfekt dazu. Und wer es ganz ausgefallen mag, kann die Törtchen mit essbaren Blüten dekorieren.

Ich bin mir sicher, dass ihr mit diesem Rezept für Himbeer Frangipane Törtchen eure Familie und Freunde begeistern werdet. Es ist das perfekte Dessert für Geburtstage, Feiertage oder einfach nur so, um sich selbst eine Freude zu machen. Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Ofen und losgebacken!

Ich bin schon sehr gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen und zu hören, wie euch die Törtchen geschmeckt haben. Teilt eure Erfahrungen gerne mit mir in den Kommentaren oder auf Social Media. Vergesst nicht, mich zu taggen, damit ich eure Bilder sehen kann! Ich freue mich auf euer Feedback und wünsche euch viel Spaß beim Backen und Genießen!

Lasst es euch schmecken!

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