Brasilianische Hühnerpastete: Das einfache Rezept für zu Hause

Knoblauchbutter Hähnchen zubereiten – klingt das nicht himmlisch? Stell dir vor: Saftiges, zartes Hähnchen, umhüllt von einer aromatischen Knoblauchbutter, die auf der Zunge zergeht. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten, was es zum perfekten Kandidaten für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein beeindruckendes Mahl für Gäste macht.

Hähnchen, in seinen vielfältigen Zubereitungsarten, ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil vieler Küchen weltweit. Die Kombination mit Knoblauch und Butter ist dabei ein zeitloser Klassiker, der in unzähligen Variationen existiert. Die Einfachheit der Zutaten und die Vielseitigkeit des Gerichts haben dazu beigetragen, dass es sich großer Beliebtheit erfreut. Es ist ein Gericht, das Wärme und Behaglichkeit vermittelt, ein wahrer Seelentröster!

Warum lieben wir Knoblauchbutter Hähnchen zubereiten so sehr? Es ist die unwiderstehliche Kombination aus herzhaftem Hähnchen und der reichhaltigen, aromatischen Knoblauchbutter. Der Knoblauch verleiht dem Gericht eine angenehme Würze, während die Butter für eine unglaubliche Saftigkeit und einen vollmundigen Geschmack sorgt. Die knusprige Haut, die durch das Braten oder Backen entsteht, ist das i-Tüpfelchen. Ob mit Kartoffeln, Reis oder einem frischen Salat serviert – dieses Gericht ist ein echter Allrounder und lässt keine Wünsche offen. Lass uns gemeinsam entdecken, wie einfach es ist, dieses köstliche Gericht zuzubereiten!

Zutaten:

• Für den Teig:
• 500g Mehl, Typ 405
• 250g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 1 Ei
• 100ml kaltes Wasser
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• Für die Füllung:
• 1 kg Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
• 1 Dose (200g) Mais, abgetropft
• 1 Dose (200g) Erbsen, abgetropft
• 100g grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
• 100g schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
• 1/2 TL Oregano, getrocknet
• 1/4 TL Chilipulver (optional, für etwas Schärfe)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• 100ml Hühnerbrühe
• Zum Bestreichen:
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch

Zubereitung des Teigs:

1. Mehl vorbereiten: Gib das Mehl, Salz und Backpulver in eine große Schüssel und vermische alles gut.
2. Butter hinzufügen: Füge die kalte, gewürfelte Butter hinzu. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmesser die Butter in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Es sollten keine großen Butterstücke mehr sichtbar sein. Das ist wichtig, damit der Teig später schön blättrig wird.
3. Ei und Wasser hinzufügen: Schlage das Ei leicht auf und gib es zusammen mit dem kalten Wasser zur Mehl-Butter-Mischung.
4. Teig kneten: Knete alles rasch zu einem glatten Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, da der Teig sonst zäh werden kann. Wenn der Teig zu trocken ist, gib löffelweise etwas mehr kaltes Wasser hinzu. Wenn er zu klebrig ist, etwas mehr Mehl.
5. Teig ruhen lassen: Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, in den Kühlschrank. Das Ruhen entspannt den Gluten im Teig und macht ihn leichter zu verarbeiten.

Zubereitung der Füllung:

1. Hähnchen vorbereiten: Schneide die Hähnchenbrust in kleine Würfel. Du kannst sie auch vorher leicht anfrieren, dann lässt sie sich besser schneiden.
2. Hähnchen anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Hähnchenwürfel hinein und brate sie rundherum an, bis sie leicht gebräunt sind. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
3. Gemüse andünsten: Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und dünste sie an, bis sie glasig sind. Füge dann die gewürfelte Paprika hinzu und dünste sie weitere 5 Minuten, bis sie weich werden.
4. Tomaten und Gewürze hinzufügen: Gib die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver (falls verwendet), Oregano und Chilipulver (falls verwendet) in die Pfanne. Verrühre alles gut und lasse die Soße kurz aufkochen.
5. Hähnchen und restliche Zutaten hinzufügen: Gib das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne. Füge den Mais, die Erbsen, die grünen und schwarzen Oliven hinzu. Verrühre alles gut und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Köcheln lassen: Gieße die Hühnerbrühe hinzu und lasse die Füllung bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist und das Hähnchen gar ist. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
7. Abkühlen lassen: Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung vollständig abkühlen. Das ist wichtig, damit der Teig beim Backen nicht durchweicht.

Zusammenbau und Backen der Pastete:

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Teig teilen: Teile den Teig in zwei Hälften, eine etwas größer als die andere. Die größere Hälfte ist für den Boden, die kleinere für den Deckel.
3. Teig ausrollen: Rolle die größere Teighälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis aus, der etwas größer ist als deine Backform (ca. 24-26 cm Durchmesser).
4. Form auslegen: Lege die Backform mit dem Teig aus. Drücke den Teig leicht an den Rand der Form. Schneide überstehenden Teig ab und verwende ihn eventuell für Verzierungen.
5. Füllung einfüllen: Gib die abgekühlte Hähnchenfüllung in die mit Teig ausgelegte Form. Verteile sie gleichmäßig.
6. Deckel vorbereiten: Rolle die kleinere Teighälfte ebenfalls zu einem Kreis aus, der etwas größer ist als die Form.
7. Deckel auflegen: Lege den Teigdeckel auf die Füllung. Drücke den Rand des Deckels fest an den Rand des Bodens, um die Pastete zu verschließen. Du kannst den Rand auch mit einer Gabel verzieren.
8. Dampf ablassen: Schneide mit einem Messer ein paar Schlitze in den Deckel, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
9. Bestreichen: Verrühre das Eigelb mit der Milch und bestreiche den Teigdeckel damit. Das sorgt für eine schöne goldbraune Farbe.
10. Backen: Backe die Pastete im vorgeheizten Ofen für ca. 40-50 Minuten, oder bis der Teig goldbraun und die Füllung heiß ist.
11. Abkühlen lassen: Nimm die Pastete aus dem Ofen und lasse sie vor dem Anschneiden und Servieren etwas abkühlen. Das erleichtert das Schneiden und verhindert, dass die Füllung zu heiß ist.
12. Servieren: Garniere die Pastete vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie.

Tipps und Variationen:

• Gemüsevariationen: Du kannst die Füllung nach Belieben mit anderem Gemüse variieren. Karotten, Zucchini oder Champignons passen auch sehr gut.
• Käse: Für eine noch reichhaltigere Füllung kannst du geriebenen Käse (z.B. Cheddar oder Mozzarella) hinzufügen.
• Schärfe: Wenn du es schärfer magst, kannst du mehr Chilipulver oder eine gehackte Chili hinzufügen.
• Teig: Du kannst auch fertigen Blätterteig verwenden, um Zeit zu sparen. Achte aber darauf, dass er gut gekühlt ist.
• Einzelportionen: Du kannst die Pastete auch in kleinen, einzelnen Förmchen zubereiten. Die Backzeit verkürzt sich dann entsprechend.

Guten Appetit! Ich hoffe, diese brasilianische Hühnerpastete schmeckt dir genauso gut wie mir!

Fazit:

Also, liebe Kochfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für die Brasilianische Hühnerpastete so richtig Appetit machen! Ich bin wirklich überzeugt, dass ihr es lieben werdet. Die Kombination aus dem zarten, saftigen Hühnchen, der cremigen Füllung und der knusprigen Kruste ist einfach unschlagbar. Es ist ein Gericht, das sowohl für besondere Anlässe als auch für ein gemütliches Abendessen mit der Familie perfekt geeignet ist. Und das Beste daran? Es ist gar nicht so schwer zuzubereiten, wie es vielleicht aussieht!

Warum ihr diese Pastete unbedingt ausprobieren müsst? Nun, abgesehen vom fantastischen Geschmack, ist sie auch unglaublich vielseitig. Ihr könnt die Füllung ganz nach eurem Geschmack anpassen. Seid mutig und experimentiert mit verschiedenen Gemüsesorten! Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar Oliven, Kapern oder sogar ein paar getrockneten Tomaten? Auch bei den Gewürzen könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen. Ein Hauch von geräuchertem Paprika oder ein paar Chiliflocken verleihen der Pastete eine besondere Note. Und wer es besonders cremig mag, kann noch einen Schuss Sahne oder Crème fraîche in die Füllung geben.

Serviervorschläge und Variationen:

Die Brasilianische Hühnerpastete schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend. Warm serviert, ist sie ein perfektes Hauptgericht, begleitet von einem frischen Salat oder einer leichten Gemüsesuppe. Kalt ist sie ein idealer Snack für unterwegs, ein leckeres Mittagessen im Büro oder ein Highlight auf jedem Buffet.

Hier noch ein paar Ideen, wie ihr die Pastete variieren könnt:

• Vegetarische Variante: Ersetzt das Hühnchen durch Pilze, Tofu oder eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten.
• Pastete mit Meeresfrüchten: Verwendet Garnelen, Muscheln oder Fisch anstelle von Hühnchen.
• Mini-Pasteten: Füllt den Teig in kleine Förmchen und backt Mini-Pasteten. Perfekt für Partys!
• Pastete mit Süßkartoffeln: Ersetzt einen Teil der Kartoffeln in der Füllung durch Süßkartoffeln für eine süßliche Note.

Ich bin schon so gespannt darauf, eure Versionen der Brasilianischen Hühnerpastete zu sehen! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Teilt eure Fotos und Erfahrungen auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, welche kreativen Variationen ihr euch einfallen lasst. Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr mich ja auch zu neuen Rezepten! Also, ran an den Herd und viel Spaß beim Backen!

Ich bin mir sicher, dass diese Pastete ein voller Erfolg wird und eure Familie und Freunde begeistern wird. Sie ist einfach ein echter Allrounder, der zu jeder Gelegenheit passt. Und das Wichtigste: Sie schmeckt einfach unglaublich lecker! Also, worauf wartet ihr noch? Legt los und zaubert euch ein Stück Brasilien auf den Teller!

Vergesst nicht, dass Kochen vor allem Spaß machen soll. Seid kreativ, experimentiert und lasst euch von euren eigenen Geschmäckern leiten. Und wenn mal etwas nicht ganz perfekt gelingt, ist das auch kein Problem. Hauptsache, es schmeckt! Ich wünsche euch viel Erfolg und guten Appetit mit eurer selbstgemachten Brasilianischen Hühnerpastete!

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