Herzhafte Blissballs Frischkäse Sesam klingt das nicht verlockend? Stell dir vor: kleine, aromatische Kugeln, die im Mund zergehen und eine Geschmacksexplosion aus cremigem Frischkäse und geröstetem Sesam entfachen. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch blitzschnell zubereitet und der perfekte Snack für jede Gelegenheit!
Blissballs, auch bekannt als Energiekugeln oder Proteinbällchen, haben ihren Ursprung in der Rohkost- und Fitnessszene. Sie wurden ursprünglich entwickelt, um eine gesunde und nahrhafte Alternative zu zuckerhaltigen Snacks zu bieten. Doch die Idee, kleine, mundgerechte Leckerbissen zu kreieren, die sowohl sättigen als auch schmecken, hat sich schnell verselbstständigt. Und so entstanden unzählige Varianten, von süß bis herzhaft, die jeden Gaumen erfreuen.
Was macht diese Herzhaften Blissballs Frischkäse Sesam so besonders? Es ist die perfekte Kombination aus cremiger Textur, dem nussigen Aroma des Sesams und der leichten Säure des Frischkäses. Sie sind ideal als kleiner Snack zwischendurch, als Appetizer für Gäste oder als Teil eines Buffets. Und das Beste daran: Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack variieren und mit Kräutern, Gewürzen oder anderen Zutaten verfeinern. Ich persönlich liebe es, sie mit etwas Chili-Flocken für einen kleinen Kick zu versehen! Probiere es aus und entdecke deine eigene Lieblingsvariante dieser unwiderstehlichen Herzhaften Blissballs Frischkäse Sesam!
Zutaten:
- Ca. 2 kg reife, feste Tomaten (z.B. Roma-Tomaten oder San Marzano)
- Grobes Meersalz
- Frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano)
- Knoblauchzehen (optional)
- Hochwertiges Olivenöl extra vergine
- Pfeffer (optional)
Vorbereitung der Tomaten:
- Tomaten waschen und vorbereiten: Zuerst wasche ich die Tomaten gründlich unter kaltem Wasser. Achte darauf, dass du alle Erd- oder Schmutzreste entfernst. Trockne sie anschließend sorgfältig mit einem sauberen Küchentuch ab. Das ist wichtig, damit sie später gut trocknen.
- Tomaten halbieren oder vierteln: Je nach Größe der Tomaten halbiere oder viertle ich sie. Kleinere Tomaten halbiere ich, größere viertle ich. Das Ziel ist, dass alle Stücke ungefähr die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig trocknen. Wenn du sehr große Tomaten hast, kannst du sie auch in Scheiben schneiden.
- Kerne entfernen (optional): Ich entferne die Kerne und das wässrige Innere der Tomaten mit einem kleinen Löffel. Das ist optional, aber es beschleunigt den Trocknungsprozess und verhindert, dass die Tomaten zu matschig werden. Wenn du die Kerne drin lässt, werden die getrockneten Tomaten etwas saftiger.
- Tomaten auf einem Gitter verteilen: Ich lege die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech, das mit einem Gitterrost ausgelegt ist. Das Gitter sorgt dafür, dass die Luft besser zirkulieren kann und die Tomaten von allen Seiten trocknen. Wenn du kein Gitter hast, kannst du auch Backpapier verwenden, aber die Trocknungszeit kann sich dadurch verlängern. Achte darauf, dass die Tomaten sich nicht berühren, damit sie nicht zusammenkleben.
Würzen und Trocknen:
- Tomaten salzen: Ich bestreue die Tomaten großzügig mit grobem Meersalz. Das Salz entzieht den Tomaten Feuchtigkeit und konserviert sie. Sei nicht zu sparsam mit dem Salz, aber übertreibe es auch nicht. Eine gleichmäßige Schicht reicht aus.
- Kräuter und Knoblauch hinzufügen (optional): Jetzt verteile ich die frischen Kräuter und den Knoblauch (falls verwendet) über die Tomaten. Ich hacke die Kräuter grob und schneide den Knoblauch in dünne Scheiben. Rosmarin, Thymian und Oregano passen besonders gut zu Tomaten. Du kannst aber auch andere Kräuter verwenden, die du magst.
- Tomaten trocknen im Ofen: Ich schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Die Temperatur sollte sehr niedrig sein, idealerweise zwischen 60°C und 80°C (Umluft). Ich lasse die Tomaten für 6 bis 12 Stunden trocknen, je nach Größe der Tomaten und der gewünschten Konsistenz. Es ist wichtig, dass die Ofentür einen Spalt offen bleibt, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Ich klemme dafür einfach einen Holzlöffel in die Tür.
- Tomaten trocknen im Dörrautomaten: Alternativ kannst du die Tomaten auch in einem Dörrautomaten trocknen. Die Temperatur und die Trocknungszeit hängen vom jeweiligen Gerät ab. Ich richte mich nach den Herstellerangaben. In der Regel dauert es auch hier 6 bis 12 Stunden.
- Tomaten trocknen an der Sonne (nur bei sehr heißem und trockenem Wetter): Wenn du in einer Region mit sehr heißem und trockenem Wetter lebst, kannst du die Tomaten auch an der Sonne trocknen. Ich lege sie dazu auf ein Gitter und decke sie mit einem Netz ab, um sie vor Insekten zu schützen. Das Trocknen an der Sonne dauert mehrere Tage und ist nicht immer zuverlässig, da das Wetter unbeständig sein kann.
- Regelmäßig überprüfen: Während des Trocknens überprüfe ich die Tomaten regelmäßig. Sie sollten schrumpfen und ihre Farbe intensivieren. Sie sind fertig, wenn sie ledrig und leicht biegsam sind, aber nicht mehr feucht. Die Trocknungszeit kann variieren, also behalte sie im Auge.
Einlegen der getrockneten Tomaten:
- Tomaten abkühlen lassen: Nach dem Trocknen lasse ich die Tomaten vollständig abkühlen.
- Tomaten in Gläser füllen: Ich fülle die getrockneten Tomaten in saubere, sterilisierte Gläser. Achte darauf, dass die Gläser wirklich sauber sind, um Schimmelbildung zu vermeiden. Ich koche die Gläser und Deckel vorher in heißem Wasser aus.
- Mit Olivenöl bedecken: Ich gieße hochwertiges Olivenöl extra vergine über die Tomaten, bis sie vollständig bedeckt sind. Das Öl konserviert die Tomaten und verleiht ihnen zusätzlichen Geschmack. Achte darauf, dass keine Luftblasen im Glas sind. Du kannst das Glas leicht schütteln oder mit einem sauberen Löffel nachhelfen.
- Weitere Gewürze hinzufügen (optional): Ich füge optional noch weitere Gewürze hinzu, wie z.B. Pfefferkörner, Knoblauchzehen, Chiliflocken oder weitere frische Kräuter. Das gibt den Tomaten noch mehr Aroma.
- Gläser verschließen und lagern: Ich verschließe die Gläser fest und lagere sie an einem kühlen, dunklen Ort. Die getrockneten Tomaten sind so mehrere Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden.
Verwendung der getrockneten Tomaten:
Die selbstgemachten getrockneten Tomaten sind unglaublich vielseitig und können in vielen Gerichten verwendet werden. Hier sind ein paar Ideen:
- Als Antipasti: Serviere sie als Teil einer Antipasti-Platte mit Oliven, Käse und Brot.
- In Pasta-Saucen: Schneide sie klein und gib sie in deine Lieblings-Pasta-Sauce.
- In Salaten: Füge sie zu Salaten hinzu, um ihnen einen intensiven Geschmack zu verleihen.
- Auf Pizza: Belege deine Pizza mit getrockneten Tomaten.
- In Suppen und Eintöpfen: Gib sie in Suppen und Eintöpfe, um ihnen mehr Tiefe zu verleihen.
- Als Pesto: Verarbeite sie zu einem köstlichen Pesto.
- Als Brotaufstrich: Püriere sie mit etwas Olivenöl und Knoblauch zu einem leckeren Brotaufstrich.
Tipps und Tricks:
- Tomatensorte: Verwende am besten Roma-Tomaten oder San Marzano-Tomaten, da diese wenig Wasser enthalten und festes Fruchtfleisch haben.
- Salzmenge: Die Salzmenge hängt von deinem Geschmack ab. Probiere am besten eine Tomate nach dem Salzen, um zu sehen, ob es genug ist.
- Trocknungszeit: Die Trocknungszeit hängt von der Größe der Tomaten, der Temperatur und der Luftfeuchtigkeit ab. Behalte die Tomaten im Auge und passe die Trocknungszeit entsprechend an.
- Lagerung: Achte darauf, dass die Gläser sauber und sterilisiert sind, um Schimmelbildung zu vermeiden. Lagere die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort.
- Ölqualität: Verwende hochwertiges Olivenöl extra vergine, da es den Geschmack der Tomaten verbessert und sie länger haltbar macht.
Variationen:
- Scharfe getrocknete Tomaten: Füge Chiliflocken oder eine gehackte Chili-Schote hinzu.
- Getrocknete Tomaten mit Kräutern der Provence: Verwende eine Mischung aus Kräutern der Provence anstelle von einzelnen Kräutern.
- Getrocknete Tomaten
Fazit:
Ich hoffe, ich konnte dich davon überzeugen, dass es sich absolut lohnt, getrocknete Tomaten selber zu machen! Der Geschmack ist unvergleichlich, viel intensiver und aromatischer als bei gekauften Produkten. Du hast die volle Kontrolle über die Zutaten und kannst sicherstellen, dass keine unnötigen Zusätze oder Konservierungsstoffe enthalten sind. Und ganz ehrlich, das Gefühl, etwas so Köstliches selbst hergestellt zu haben, ist einfach unbezahlbar.
Aber warum sind diese selbstgemachten, sonnenverwöhnten Köstlichkeiten nun ein absolutes Muss? Erstens, der Geschmack! Stell dir vor, du beißt in eine Tomate, die von der Sonne geküsst wurde, deren Aromen sich konzentriert und intensiviert haben. Eine Tomate, die mit frischen Kräutern und Knoblauch verfeinert wurde. Das ist kein Vergleich zu den oft wässrigen und geschmacklosen Varianten aus dem Supermarkt. Zweitens, die Vielseitigkeit! Getrocknete Tomaten sind wahre Alleskönner in der Küche. Sie peppen jede Pasta auf, verfeinern Salate, sind ein Highlight auf Pizza und Focaccia, und geben Saucen und Suppen eine unglaubliche Tiefe. Und drittens, die Nachhaltigkeit! Indem du Tomaten aus deinem eigenen Garten oder vom Bauernmarkt verarbeitest, reduzierst du deinen ökologischen Fußabdruck und unterstützt lokale Produzenten.
Serviervorschläge und Variationen:
Die Möglichkeiten sind endlos! Hier ein paar Ideen, wie du deine selbstgemachten getrockneten Tomaten genießen kannst:
- Als Antipasti: Serviere sie mit Oliven, Käse und Brot als köstliche Vorspeise.
- In Pasta-Saucen: Schneide sie klein und gib sie zu deiner Lieblings-Tomatensauce.
- Auf Pizza und Focaccia: Belege deine Pizza oder Focaccia mit getrockneten Tomaten, Oliven und Mozzarella.
- In Salaten: Verfeinere deinen Salat mit ein paar Streifen getrockneter Tomaten.
- Als Pesto: Mixe getrocknete Tomaten mit Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl zu einem köstlichen Pesto.
- In Suppen und Eintöpfen: Gib sie zu deinen Suppen und Eintöpfen, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen.
- Als Brotaufstrich: Püriere sie mit Frischkäse und Kräutern zu einem leckeren Brotaufstrich.
Und hier noch ein paar Variationen, um deine getrockneten Tomaten noch individueller zu gestalten:
- Scharfe Variante: Füge beim Trocknen Chiliflocken hinzu.
- Kräuter-Variante: Verwende verschiedene Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano.
- Knoblauch-Variante: Verwende mehr Knoblauch oder gerösteten Knoblauch.
- In Öl eingelegt: Lege die getrockneten Tomaten in Olivenöl mit Knoblauch und Kräutern ein. So halten sie sich länger und das Öl nimmt den Geschmack der Tomaten an.
Meine Bitte an dich:
Ich kann es kaum erwarten, von deinen Erfahrungen zu hören! Probiere das Rezept aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat. Welche Tomatensorten hast du verwendet? Welche Kräuter hast du hinzugefügt? Welche Variationen hast du ausprobiert? Teile deine Fotos und Kommentare auf Social Media und vergiss nicht, mich zu taggen! Ich bin gespannt auf deine Kreationen und freue mich darauf, von dir zu lesen. Viel Spaß beim getrocknete Tomaten selber machen und guten Appetit!
Und denk daran: Selbstgemacht schmeckt einfach am besten!
Getrocknete Tomaten selber machen: Das beste Rezept & Tipps
Sonnenverwöhnte Aromen für das ganze Jahr! Selbstgemachte, getrocknete Tomaten in Olivenöl sind ein köstlicher Vorrat, der jedes Gericht verfeinert.
Ingredients
- Ca. 2 kg reife, feste Tomaten (z.B. Roma-Tomaten oder San Marzano)
- Grobes Meersalz
- Frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano)
- Knoblauchzehen (optional)
- Hochwertiges Olivenöl extra vergine
- Pfeffer (optional)
- Weitere Gewürze nach Geschmack (z.B. Chiliflocken, Pfefferkörner)
Instructions
- Tomaten vorbereiten: Tomaten waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden. Kerne und wässriges Innere entfernen (optional).
- Würzen: Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein Gitter legen. Großzügig mit grobem Meersalz bestreuen. Gehackte Kräuter und Knoblauchscheiben darüber verteilen (optional).
- Trocknen:
- Ofen: Im vorgeheizten Ofen bei 60-80°C (Umluft) 6-12 Stunden trocknen. Ofentür einen Spalt offen lassen.
- Dörrautomat: Nach Herstellerangaben 6-12 Stunden trocknen.
- Sonne: Bei sehr heißem, trockenem Wetter auf einem Gitter mit Netzabdeckung mehrere Tage trocknen.
- Überprüfen: Tomaten regelmäßig prüfen. Sie sind fertig, wenn sie ledrig und leicht biegsam sind, aber nicht mehr feucht.
- Einlegen:
- Tomaten abkühlen lassen.
- In saubere, sterilisierte Gläser füllen.
- Mit Olivenöl bedecken, bis die Tomaten vollständig bedeckt sind.
- Weitere Gewürze hinzufügen (optional).
- Gläser fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Notes
- Tomatensorte: Roma-Tomaten oder San Marzano-Tomaten sind ideal, da sie wenig Wasser enthalten.
- Salzmenge: Nach Geschmack anpassen.
- Trocknungszeit: Variiert je nach Größe der Tomaten, Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Regelmäßig prüfen.
- Lagerung: Saubere, sterilisierte Gläser verwenden, um Schimmelbildung zu vermeiden.
- Ölqualität: Hochwertiges Olivenöl extra vergine verwenden.
- Variationen: Scharfe getrocknete Tomaten (Chiliflocken), Kräuter der Provence.
