Geschnetzeltes Senfsoße schnell zubereiten: Das einfache Rezept

Kartoffelplätzchen: Die perfekte Beilage für Ihre Schmorgerichte! Haben Sie genug von den immer gleichen Beilagen und suchen nach einer köstlichen und abwechslungsreichen Ergänzung zu Ihren herzhaften Schmorgerichten? Dann sind Sie hier genau richtig! Diese kleinen, knusprigen Kartoffelplätzchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten.

Kartoffelplätzchen, auch bekannt als Kartoffelpuffer oder Reibekuchen, haben eine lange Tradition in der deutschen Küche. Schon seit Generationen werden sie in verschiedenen Variationen zubereitet und sind besonders in der kalten Jahreszeit ein beliebtes Gericht. Sie sind ein Symbol für Gemütlichkeit und Wärme, und erinnern viele an die Küche ihrer Großmutter.

Was macht Kartoffelplätzchen so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus knuspriger Kruste und weichem, kartoffeligen Inneren. Der herzhafte Geschmack der Kartoffeln, verfeinert mit Zwiebeln und Gewürzen, harmoniert wunderbar mit einer Vielzahl von Dips und Saucen. Und das Beste daran: Kartoffelplätzchen sind unglaublich vielseitig! Ob als Beilage zu Schmorgerichten, als Snack für zwischendurch oder sogar als Hauptgericht mit Apfelmus – sie passen einfach immer. Ich zeige Ihnen heute, wie Sie diese köstliche Beilage ganz einfach selbst zubereiten können, sodass Ihre Schmorgerichte noch besser schmecken!

Ingredients:

• 500g Hähnchenbrustfilet oder Schweinefilet, in Streifen geschnitten
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
• 200ml Sahne
• 100ml Gemüsebrühe
• 2 EL Dijonsenf (oder mittelscharfer Senf, je nach Geschmack)
• 1 EL Mehl
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Optional: Ein Schuss Weißwein zum Ablöschen

Vorbereitung der Zutaten:

1. Zuerst schneiden wir das Fleisch in dünne Streifen. Achte darauf, dass die Streifen ungefähr gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du Hähnchenbrustfilet verwendest, tupfe es vorher mit Küchenpapier trocken, damit es beim Anbraten schön braun wird.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Je feiner die Würfel, desto besser verteilen sie sich später in der Soße.
3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Du kannst frische Champignons verwenden oder, wenn es schnell gehen muss, auch Champignons aus dem Glas. Achte dann aber darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
4. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Sie dient später zum Garnieren und gibt dem Gericht eine frische Note.

Das Anbraten des Fleisches:

1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl sollte richtig heiß sein, bevor du das Fleisch hineingibst, damit es schön anbrät und nicht nur kocht.
2. Gib die Fleischstreifen in die heiße Pfanne und brate sie portionsweise an. Wenn du zu viel Fleisch auf einmal in die Pfanne gibst, senkt das die Temperatur und das Fleisch wird eher gekocht als gebraten. Es soll schön braun werden, aber nicht durchgaren. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Die Zubereitung der Soße:

1. Gib die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne und dünste sie bei mittlerer Hitze glasig an. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Rühre dabei regelmäßig um, damit die Zwiebel nicht anbrennt.
2. Füge die Champignons hinzu und brate sie mit der Zwiebel für weitere 5-7 Minuten an, bis sie weich sind und eine leichte Bräune bekommen haben. Auch hier gilt: Regelmäßig umrühren!
3. Bestäube die Zwiebel-Champignon-Mischung mit dem Mehl und verrühre alles gut. Das Mehl dient als Bindemittel für die Soße. Lass das Mehl kurz mitbraten, etwa 1 Minute, damit es seinen rohen Geschmack verliert.
4. Lösche die Mischung optional mit einem Schuss Weißwein ab. Das gibt der Soße eine besondere Note. Lass den Wein kurz aufkochen, damit der Alkohol verdampfen kann.
5. Gieße die Gemüsebrühe und die Sahne hinzu und verrühre alles gut. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
6. Rühre den Dijonsenf, das Paprikapulver und das Knoblauchpulver ein. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Sei großzügig mit dem Pfeffer, das passt gut zum Senf.
7. Lass die Soße bei niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt. Das dauert etwa 5-10 Minuten. Rühre dabei gelegentlich um, damit die Soße nicht anbrennt.

Das Zusammenführen von Fleisch und Soße:

1. Gib die angebratenen Fleischstreifen zurück in die Pfanne zur Soße.
2. Lass alles zusammen für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar ist und die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Achte darauf, dass das Fleisch nicht zu lange kocht, sonst wird es trocken.

Servieren:

1. Richte das Geschnetzelte mit Senfsoße auf Tellern an.
2. Garniere es mit der gehackten Petersilie.
3. Serviere es mit Beilagen deiner Wahl. Dazu passen Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Spätzle. Auch ein frischer Salat schmeckt gut dazu.

Tipps und Variationen:

• Für eine vegetarische Variante: Ersetze das Fleisch durch Tofu oder Sojaschnetzel. Brate den Tofu oder die Sojaschnetzel wie das Fleisch an und verfahre dann wie im Rezept beschrieben.
• Für eine schärfere Variante: Füge der Soße eine Prise Chilipulver oder ein paar Tropfen Tabasco hinzu.
• Für eine cremigere Variante: Verwende anstelle von Sahne Crème fraîche oder Schmand.
• Für eine fruchtigere Variante: Gib ein paar Apfelstücke oder Preiselbeeren in die Soße.
• Für eine deftigere Variante: Füge der Soße Speckwürfel hinzu. Brate die Speckwürfel vor der Zwiebel an und verfahre dann wie im Rezept beschrieben.
• Wenn die Soße zu dünn ist: Verrühre etwas Speisestärke mit kaltem Wasser und rühre es in die köchelnde Soße ein. Lass die Soße kurz aufkochen, bis sie eindickt.
• Wenn die Soße zu dick ist: Gieße etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.

Guten Appetit!

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Dieses Geschnetzeltes in Senfsoße ist wirklich ein Game-Changer! Wenn du nach einem Gericht suchst, das schnell zubereitet ist, unglaublich lecker schmeckt und deine Familie oder Freunde begeistern wird, dann bist du hier genau richtig. Die cremige Senfsoße, kombiniert mit dem zarten Fleisch, ist einfach unwiderstehlich. Ich verspreche dir, dieses Rezept wird in deinem Repertoire ganz nach oben klettern!

Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest? Erstens, die Zubereitung ist kinderleicht. Selbst wenn du kein Kochprofi bist, wirst du dieses Gericht problemlos meistern. Zweitens, die Zutaten sind leicht erhältlich und oft schon im Haus. Und drittens, der Geschmack ist einfach umwerfend. Die Kombination aus süßem Senf, Sahne und einem Hauch von Zitrone verleiht dem Gericht eine besondere Note, die dich begeistern wird. Es ist das perfekte Gericht für einen stressigen Wochentag oder ein gemütliches Wochenende.

Serviervorschläge und Variationen:

Das Geschnetzeltes in Senfsoße schmeckt hervorragend zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln. Ich persönlich liebe es mit Bandnudeln, weil die Soße sich so schön daran festhält. Aber auch Kartoffelstampf oder knusprige Bratkartoffeln sind eine tolle Beilage. Für eine leichtere Variante kannst du das Gericht auch mit Blumenkohlreis servieren.

Du möchtest das Rezept noch etwas aufpeppen? Kein Problem! Hier sind ein paar Ideen:

• Pilze: Füge Champignons, Pfifferlinge oder Steinpilze hinzu. Sie passen hervorragend zur Senfsoße und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension.
• Gemüse: Paprika, Zucchini oder Brokkoli sind eine tolle Ergänzung. Einfach kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen und mitköcheln lassen.
• Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill verleihen dem Gericht eine frische Note. Einfach kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
• Wein: Ein Schuss Weißwein in der Soße sorgt für eine besondere Tiefe im Geschmack.
• Schärfe: Für alle, die es etwas schärfer mögen, kann man eine Prise Chilipulver oder ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen.

Ich bin wirklich gespannt, wie dir dieses Rezept gefällt! Probiere es unbedingt aus und lass mich wissen, was du davon hältst. Teile deine Erfahrungen, Fotos und Variationen mit mir und der Community. Hast du vielleicht noch einen Geheimtipp, wie man das Geschnetzeltes in Senfsoße noch besser machen kann? Ich bin immer offen für neue Ideen und Inspirationen.

Also, worauf wartest du noch? Ab in die Küche und losgekocht! Ich bin mir sicher, du wirst dieses Gericht lieben. Und vergiss nicht, deine Kreation mit dem Hashtag #GeschnetzeltesSenfsoße zu teilen, damit wir alle deine kulinarischen Meisterwerke bewundern können. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Ich freue mich darauf, von dir zu hören und deine Version dieses köstlichen Gerichts zu sehen. Bon appétit!

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