Description
Ein saftiger Ananas-Karamell-Kuchen mit süßer Karamellschicht und saftigen Ananasscheiben. Optional mit Schlagsahne verfeinert.
Ingredients
Scale
- 250g Mehl, Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 200g Zucker
- 120g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 2 große Eier, zimmerwarm
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240ml Buttermilch
- 100g ungesalzene Butter
- 200g brauner Zucker, hell oder dunkel
- 1 Dose Ananasscheiben (ca. 560g), abgetropft
- Maraschino-Kirschen (optional, zur Dekoration)
- 250ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine runde Kuchenform (ca. 23-26 cm Durchmesser) gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Den braunen Zucker einrühren, bis er vollständig aufgelöst ist und eine glatte Karamellmasse entsteht.
- Die Karamellmischung gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform gießen.
- Die abgetropften Ananasscheiben auf die Karamellschicht legen, beginnend in der Mitte.
- Optional: In die Mitte jeder Ananasscheibe eine Maraschino-Kirsche setzen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die zimmerwarme Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut verrühren.
- Das Vanilleextrakt einrühren.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur so lange verrühren, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben.
- Den Teig vorsichtig über die Ananasscheiben in der Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Die Kuchenform in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 35-45 Minuten backen.
- Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
- Den Kuchen für ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Den Kuchen vorsichtig mit einem Messer vom Rand der Form lösen.
- Einen Servierteller auf die Kuchenform legen und den Kuchen vorsichtig auf den Teller stürzen.
- Eventuell kleben gebliebene Ananasscheiben vorsichtig lösen und wieder auf den Kuchen legen.
- Die Schlagsahne in einer kalten Schüssel mit einem elektrischen Mixer steif schlagen.
- Den Puderzucker und das Vanilleextrakt hinzufügen und kurz weiter schlagen, bis die Sahne die gewünschte Konsistenz hat.
- Die Schlagsahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Den Ananas-Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Er schmeckt warm oder kalt, mit oder ohne Sahne.
- Der Kuchen hält sich im Kühlschrank für ein paar Tage.
Notes
- Achte darauf, dass die Butter und die Eier zimmerwarm sind, damit sich der Teig besser verbindet.
- Nicht zu viel rühren, nachdem die trockenen Zutaten hinzugefügt wurden, da der Kuchen sonst zäh werden kann.
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Überprüfe den Kuchen regelmäßig mit einem Zahnstocher.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35-45 Minuten