Description
Ein unwiderstehlicher Apfel Crumble Käsekuchen mit fruchtiger Apfelfüllung, cremiger Käsekuchenschicht und knusprigen Streuseln. Der perfekte Kuchen für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 150g Mehl
- 100g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 75g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- Eine Prise Salz
- 4–5 Äpfel (z.B. Boskop, Elstar), geschält, entkernt und gewürfelt
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss (optional)
- 1 EL Speisestärke
- 600g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
- 150g Zucker
- 2 Eier, Zimmertemperatur
- 1 Eigelb, Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 100ml Sahne
- 200g Butterkekse
- 100g geschmolzene Butter
Instructions
- Vorbereitung:
- Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Springform (20-22 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Boden (optional):
- Butterkekse fein zerbröseln.
- Mit geschmolzener Butter vermischen.
- Auf den Boden der Springform drücken und 8-10 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen.
- Apfelfüllung:
- Äpfel mit Zitronensaft beträufeln.
- Zucker, Zimt und Muskatnuss (optional) hinzufügen und vermischen.
- Speisestärke darüber streuen und verrühren.
- Crumble:
- Mehl, Butter, Zucker, Zimt und Salz zu Streuseln verarbeiten.
- Bis zur Verwendung kalt stellen.
- Käsekuchenfüllung:
- Frischkäse cremig schlagen.
- Zucker hinzufügen und verrühren.
- Eier und Eigelb einzeln unterrühren.
- Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen.
- Sahne unterrühren.
- Zusammensetzen:
- Apfelfüllung auf dem Boden verteilen.
- Käsekuchenfüllung darüber gießen.
- Streusel gleichmäßig verteilen.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen.
- Bei Bedarf mit Alufolie abdecken.
- Ofen ausschalten und bei leicht geöffneter Tür 30 Minuten abkühlen lassen.
- Vollständig abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
- Servieren:
- Kuchen aus der Springform lösen.
- In Stücke schneiden und servieren.
- Mit Puderzucker oder Vanilleeis servieren.
Notes
- Apfelsorten: Säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar eignen sich am besten.
- Gewürze: Experimentiere mit Kardamom, Nelken oder Ingwer.
- Nüsse: Gehackte Nüsse in den Streuseln sind eine leckere Ergänzung.
- Keksboden: Verwende Spekulatius oder Vollkornkekse anstelle von Butterkeksen.
- Käsekuchenfüllung: Verfeinere die Füllung mit Zitronen- oder Orangenabrieb.
- Weniger Zucker: Reduziere die Zuckermenge für eine weniger süße Variante.
- Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl und Kekse.
- Vegane Variante: Verwende vegane Alternativen für Butter, Frischkäse und Eier.
- Karamell: Gib Karamellsauce über die Apfelfüllung.
- Schokolade: Füge der Käsekuchenfüllung geschmolzene Schokolade hinzu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten