Description
Eine köstliche Apfel-Tiramisu-Torte mit saftiger Apfelfüllung, cremiger Mascarpone-Quark-Creme und getränkten Löffelbiskuits. Ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder einfach so!
Ingredients
Scale
- 200g Mehl, Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M), zimmerwarm
- 180g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 80ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 kg Äpfel (z.B. Boskop, Elstar oder Braeburn), geschält, entkernt und gewürfelt
- 50g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- 2 EL Apfelbrand (optional)
- 20g Speisestärke, angerührt mit 3 EL kaltem Wasser
- 500g Mascarpone
- 250g Quark (20% Fett)
- 150g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200ml Schlagsahne
- 2 EL Amaretto (optional)
- 200g Löffelbiskuits
- 150ml Apfelsaft
- 2 EL Apfelbrand (optional, kann auch durch Apfelsaft ersetzt werden)
- Kakaopulver
- Gehackte Mandeln (optional)
Instructions
- Biskuitboden zubereiten:
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (5-7 Minuten).
- Öl und Mineralwasser einrühren.
- Mehlmischung unterheben.
- In die Springform gießen und 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
- Abkühlen lassen.
- Apfelfüllung zubereiten:
- Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
- Mit Zucker, Zitronensaft und Zimt dünsten (8-10 Minuten).
- Apfelbrand (optional) hinzufügen.
- Speisestärke einrühren und andicken lassen.
- Abkühlen lassen.
- Tiramisu-Creme zubereiten:
- Mascarpone und Quark glatt rühren.
- Puderzucker und Vanillezucker einrühren.
- Sahne steif schlagen und unterheben.
- Amaretto (optional) hinzufügen.
- Torte zusammensetzen:
- Biskuitboden horizontal durchschneiden.
- Löffelbiskuits in Apfelsaft (mit Apfelbrand) tränken und Springformboden auslegen.
- Hälfte der Creme auf Löffelbiskuits verteilen.
- Apfelfüllung darauf verteilen.
- Ersten Biskuitboden auflegen.
- Restliche Creme verteilen.
- Zweiten Biskuitboden auflegen.
- Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kühlen.
- Mit Kakaopulver und Mandeln bestreuen.
Notes
- Apfelsorten: Säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar verwenden.
- Alkohol: Kann durch Apfelsaft oder Apfelextrakt ersetzt werden.
- Nüsse: Gehackte Nüsse für zusätzlichen Crunch.
- Gewürze: Mit Kardamom, Muskatnuss oder Nelken experimentieren.
- Schokoladenraspeln: Für Schokoladenliebhaber.
- Kaffee: Löffelbiskuits mit Kaffee statt Apfelsaft tränken für klassische Tiramisu-Note.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten