Description
Ein köstlicher Apfelkuchen mit cremiger Quarkfüllung auf knuspriger Keksbasis. Ideal für jeden Anlass und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 300 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Digestive-Kekse)
- 150 g Butter (geschmolzen)
- 500 g Quark (oder Frischkäse)
- 200 g Sahne
- 100 g Puderzucker
- 2 TL Vanillezucker
- 3 Äpfel (mittelgroß, z.B. Boskop oder Granny Smith)
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Päckchen Gelatine (oder 2 TL Agar-Agar für eine vegane Variante)
- 100 ml Apfelsaft
- Zimt (nach Geschmack)
- Optional: einige Walnüsse oder Mandeln zur Dekoration
Instructions
- Kekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. Alternativ in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.
- Geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
- Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken.
- Keksbasis für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Quark (oder Frischkäse) mit Puderzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel gut verrühren.
- Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zitronensaft über die Apfelstücke geben.
- Apfelwürfel vorsichtig unter die Quark-Sahne-Mischung heben.
- Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
- Apfelsaft in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Eingeweichte Gelatine in den warmen Apfelsaft geben und gut umrühren, bis sie aufgelöst ist.
- Gelatine-Mischung etwas abkühlen lassen und langsam unter die Quark-Apfel-Mischung rühren.
- Keksbasis aus dem Kühlschrank nehmen und Quark-Apfel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Oberfläche glatt streichen und nach Belieben mit Zimt bestreuen.
- Kuchen für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
- Apfelkuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte setzen.
- Optional mit gehackten Walnüssen oder Mandeln dekorieren.
- In Stücke schneiden und servieren.
Notes
- Für eine schokoladige Note können Kakaokekse anstelle von Butterkeksen verwendet werden.
- Der Kuchen kann auch mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis serviert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten