Description
Eine gesunde Asia Nudelpfanne mit frischem Gemüse und aromatischer Sojasauce, ideal für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 250 g asiatische Nudeln (z.B. Reisnudeln oder Eiernudeln)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Erdnussöl)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 200 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 100 g Karotten, in feine Streifen geschnitten
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce (optional)
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Chiliflocken nach Geschmack (optional)
Instructions
- Die asiatischen Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. In der Regel werden sie in heißem Wasser für etwa 5-10 Minuten eingeweicht, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- Das Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Paprika, Zucchini, Brokkoli, Karotten und Erbsen waschen und in die entsprechenden Formen schneiden.
- Die Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet), Sesamöl und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die geschnittenen Paprika, Zucchini, Brokkoli und Karotten in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.
- Die Erbsen hinzufügen und alles für weitere 2 Minuten braten.
- Die vorbereiteten Nudeln in die Pfanne mit dem Gemüse geben und gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig verteilt sind.
- Die vorbereitete Sauce über die Nudeln und das Gemüse gießen. Alles gut umrühren, sodass die Sauce gleichmäßig verteilt wird.
- Die Hitze erhöhen und alles für weitere 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln heiß sind und die Sauce gut eingezogen ist.
- Nach Belieben mit Chiliflocken würzen, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.
- Die Asia Nudelpfanne auf Tellern anrichten.
- Mit frischem Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
- Optional mit weiteren Chiliflocken bestreuen, falls eine schärfere Note gewünscht ist.
- Die Nudelpfanne sofort servieren, während sie heiß ist.
Notes
- Für eine proteinreiche Variante können Sie Hähnchenbrust, Garnelen oder Tofu hinzufügen. Diese sollten vor dem Gemüse angebraten werden, bis sie durchgegart sind, und dann wieder entfernt werden, bevor das Gemüse zubereitet wird. Fügen Sie sie am Ende wieder hinzu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten