Description
Ein köstliches asiatisches Rindfleischgericht mit frischen Pilzen und knackigem Gemüse in einer aromatischen Sauce, ideal zu Reis oder Nudeln.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Rinderhüfte)
- 200 g frische Champignons oder Shiitake-Pilze
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), frisch gerieben
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 TL Zucker
- 1 TL Maisstärke
- 150 ml Rinderbrühe
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- Optional: Reis oder Nudeln als Beilage
Instructions
- Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, gegen die Faser schneiden.
- In einer Schüssel das Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Maisstärke und 1 EL Pflanzenöl vermengen und 15 Minuten marinieren lassen.
- Champignons oder Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel in Ringe und Paprika in Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beiseitelegen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen.
- Das marinierte Rindfleisch bei starker Hitze anbraten, bis es bräunt (ca. 2-3 Minuten), dann aus der Pfanne nehmen.
- Im verbleibenden Öl Knoblauch und Ingwer anbraten (ca. 30 Sekunden).
- Zwiebelringe und Paprikastreifen hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
- Pilze hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten.
- Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermengen.
- Rinderbrühe, restliche Sojasauce, Austernsauce und Zucker hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Bei Bedarf mit einer Mischung aus 1 TL Maisstärke und 2 EL Wasser die Sauce verdicken.
- Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
- Optional mit Reis oder Nudeln servieren.
Notes
- Achten Sie darauf, das Rindfleisch nicht zu lange zu garen, damit es zart bleibt.
- Variieren Sie das Gemüse nach Belieben, um das Gericht anzupassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten