Description
Ein herzhaft gefüllter Auflauf mit Kartoffeln, Brokkoli, Karotten und Champignons, überbacken mit Käse. Ideal für ein Familienessen und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Brokkoli
- 200 g Karotten
- 250 g Champignons
- 200 g Schinken oder Speck (optional)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 300 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 3 Eier
- 2 EL Butter
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Schinken oder Speck in kleine Würfel schneiden, falls verwendet.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Schüssel Sahne, Milch, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver gut vermischen.
- Die vorbereiteten Gemüse und den Schinken oder Speck in die Schüssel geben und gut vermengen.
- Eine große Auflaufform mit Butter einfetten.
- Eine Schicht Kartoffelscheiben am Boden der Form verteilen.
- Eine Schicht der Gemüsemischung darauf geben.
- Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, die oberste Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht streuen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 45-60 Minuten backen.
- Nach 30 Minuten eventuell mit Alufolie abdecken.
- Der Auflauf ist fertig, wenn die Kartoffeln weich sind und die Oberseite goldbraun ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
- Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren und in Portionen schneiden.
Notes
- Für eine vegetarische Variante den Schinken oder Speck weglassen.
- Der Auflauf kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45-60 Minuten