Description
Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Bärlauch und Frischkäse sind ein einfaches und schmackhaftes Gericht, ideal für ein besonderes Abendessen. Die Kombination aus zartem Hähnchen und aromatischer Füllung sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 100 g frischer Bärlauch
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Frischkäse
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
- Frischhaltefolie
- Backpapier
Instructions
- Den Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen. Die Blätter grob hacken.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- In einer Schüssel den Frischkäse, den gehackten Bärlauch, den Knoblauch, den geriebenen Parmesan, den Zitronensaft, das Salz, den Pfeffer und die getrockneten Kräuter gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Mit einem scharfen Messer eine Tasche in jedes Hähnchenbrustfilet schneiden. Achte darauf, dass du nicht ganz durchschneidest, sondern nur eine Öffnung schaffst, um die Füllung hineinzufüllen.
- Die Innenseite der Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die vorbereitete Bärlauch-Frischkäse-Mischung gleichmäßig in die Taschen der Hähnchenbrustfilets füllen. Du kannst dafür einen Löffel oder eine Spritztüte verwenden, um die Füllung besser einzubringen.
- Die Öffnungen der Hähnchenbrustfilets mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen, damit die Füllung beim Braten nicht herausläuft.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, bis es heiß ist.
- Die gefüllten Hähnchenbrustfilets vorsichtig in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C betragen.
- Die Hähnchenbrustfilets nach dem Braten auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken, damit sie warm bleiben.
- Wenn du eine knusprige Kruste möchtest, kannst du die Hähnchenbrustfilets nach dem Braten im Ofen weitergaren. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Lege die Hähnchenbrustfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie für weitere 10-15 Minuten, bis sie durchgegart sind und eine schöne goldene Farbe haben.
- Die Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
- Die Zahnstochern oder das Küchengarn entfernen und die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden.
- Auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischem Bärlauch oder Kräutern garnieren.
- Als Beilage passen gut ein frischer Salat, Ofenkartoffeln oder ein cremiges Gemüsegericht.
Notes
- Du kannst die Füllung nach Belieben variieren, indem du andere Kräuter oder Käsesorten hinzufügst.
- Achte darauf, die Hähnchenbrustfilets nicht zu lange zu braten, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten