Description
Diese leichten und luftigen Baisernester sind mit frischer Schlagsahne und saftigen Beeren gefüllt. Ideal für festliche Anlässe oder als süßer Snack!
Ingredients
Scale
- 4 Eiweiß (Größe M)
- 250 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 100 g gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)
- 200 g Schlagsahne
- 200 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren)
- Minzblätter zur Dekoration (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 100 °C (Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Achten Sie darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt.
- Geben Sie die Eiweiße in eine große, saubere Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Schlagen Sie die Eiweiße mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sie schaumig sind.
- Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie weiter, bis sich weiche Spitzen bilden (ca. 2-3 Minuten).
- Fügen Sie den Puderzucker nach und nach hinzu, während Sie weiter schlagen.
- Wenn der gesamte Puderzucker eingearbeitet ist, fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse steif und glänzend ist (weitere 3-5 Minuten).
- Fügen Sie die gehackten Nüsse vorsichtig unter die Baisermasse.
- Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder einen Löffel, um die Baisermasse auf das Backpapier zu spritzen und kleine Nester zu formen.
- Backen Sie die Baisernester für etwa 1,5 bis 2 Stunden, bis sie außen knusprig und innen leicht weich sind.
- Lassen Sie die Baisernester bei geöffneter Ofentür vollständig abkühlen.
- Schlagen Sie die Schlagsahne in einer sauberen Schüssel auf, bis sie weiche Spitzen bildet.
- Fügen Sie nach Belieben Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Sahne die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Waschen Sie die frischen Beeren und lassen Sie sie abtropfen. Schneiden Sie große Beeren in kleinere Stücke.
- Füllen Sie die Baisernester mit der Schlagsahne und dekorieren Sie sie mit den frischen Beeren und Minzblättern.
Notes
- Achten Sie darauf, dass alle Utensilien und Schüsseln fettfrei sind, um die Eiweiße optimal schlagen zu können.
- Die Baisernester können im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten