Description
Diese Bananen-Schokoladen-Muffins sind saftig, einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Frühstück oder einen süßen Snack. Sie vereinen den Geschmack reifer Bananen mit köstlichen Schokoladenstückchen und sind perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 3 reife Bananen
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 75 g geschmolzene Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 100 g Schokoladenstückchen (dunkel oder nach Wahl)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Schälen Sie die reifen Bananen und zerdrücken Sie sie in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie eine glatte Masse bilden. Es sollten keine großen Stücke mehr vorhanden sein.
- Fügen Sie den Zucker zu den zerdrückten Bananen hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.
- Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel auf und geben Sie es zusammen mit der geschmolzenen Butter und dem Vanilleextrakt zu der Bananenmischung. Rühren Sie alles gut durch, bis die Mischung homogen ist.
- In einer anderen Schüssel vermengen Sie das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um sicherzustellen, dass das Backpulver und das Natron gleichmäßig verteilt sind.
- Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu der Bananenmischung. Rühren Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, da der Teig sonst zäh werden kann.
- Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Füllen Sie jedes Förmchen etwa zu 2/3, um Platz für das Aufgehen der Muffins zu lassen.
- Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 18-20 Minuten. Die Muffins sind fertig, wenn sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Nach dem Backen nehmen Sie das Muffinblech aus dem Ofen und lassen Sie die Muffins für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen. Danach können Sie die Muffins auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
- Die Muffins können warm serviert werden, sind aber auch kalt köstlich. Sie können sie mit etwas Butter oder Marmelade bestreichen, wenn Sie möchten.
- Lagern Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Sie halten sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage.
- Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Muffins auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.
Notes
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen.
- Wenn Sie es etwas gesünder mögen, können Sie einen Teil des Zuckers reduzieren oder durch Honig ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten