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Bauerntopf selber machen: Ein einfaches Rezept für herzhaften Genuss

  • Author: Bärbels
  • Total Time: 140 Minuten
  • Yield: 4-6 Portionen 1x

Description

Ein herzhaftes Gericht mit Rindfleisch, frischem Gemüse und Gewürzen, ideal für kalte Tage und zum Teilen mit Familie und Freunden.

Ingredients

Scale
  • 500 g Rindfleisch (z. B. Rinderhack oder Rindergulasch)
  • 2 große Zwiebeln
  • 3–4 Karotten
  • 2–3 Kartoffeln
  • 1/2 Kopf Weißkohl
  • 1–2 Paprika (rot oder grün)
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kümmel (optional)
  • 2–3 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden.
  5. Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
  6. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  7. In einem großen Topf das Öl erhitzen.
  8. Das Rindfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist (ca. 5-7 Minuten).
  9. Die Zwiebeln zum Fleisch geben und für weitere 3-4 Minuten mitbraten, bis sie glasig sind.
  10. Die Karotten, Kartoffeln, Paprika und den Weißkohl in den Topf geben.
  11. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und alles gut umrühren.
  12. Das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen.
  13. Die Rinderbrühe in den Topf gießen, sodass das Gemüse und das Fleisch vollständig bedeckt sind.
  14. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel (falls verwendet) würzen.
  15. Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass die Mischung leicht köchelt.
  16. Den Deckel auf den Topf setzen und den Bauerntopf für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
  17. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
  18. Nach etwa 1 Stunde die Konsistenz des Gemüses und des Fleisches prüfen.
  19. Nach der Kochzeit den Bauerntopf abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  20. Den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
  21. Den Bauerntopf in tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
  22. Heiß servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Brötchen.

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
  • Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch pflanzliche Alternativen oder mehr Gemüse.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 90 Minuten

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