Description
Saftige gegrillte Garnelen in einer würzigen Knoblauch-Chili-Marinade, ideal für BBQs oder als Vorspeise. Schnell zubereitet und voller Geschmack!
Ingredients
Scale
- 500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 4 EL Olivenöl
- 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1–2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Saft von 1 Zitrone
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Holzspieße (wenn verwendet, vorher in Wasser eingeweicht)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die gehackten Chilischoten, das Paprikapulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer vermengen.
- Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Marinade entsteht.
- Die Garnelen in die Schüssel geben und sicherstellen, dass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Am besten die Garnelen für mindestens 30 Minuten, idealerweise jedoch 1-2 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen, damit sie die Aromen aufnehmen können.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, warten Sie, bis die Kohlen eine gleichmäßige, glühende Aschefarbe haben.
- Wenn Sie Holzspieße verwenden, diese vorher mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Die marinierten Garnelen aus dem Kühlschrank nehmen und auf die Spieße stecken, falls gewünscht. Achten Sie darauf, die Garnelen dicht beieinander zu platzieren, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Garnelenspieße auf den Grill legen und für etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen. Die Garnelen sind fertig, wenn sie eine rosa Farbe annehmen und sich leicht zusammenziehen.
- Während des Grillens können Sie die Garnelen mit der restlichen Marinade bestreichen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Achten Sie darauf, die Marinade nicht zu verbrennen.
- Die Garnelen regelmäßig wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie eine Garnele aufschneiden; sie sollte nicht mehr transparent sein und eine feste Konsistenz haben.
- Die gegrillten Garnelen vorsichtig vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte legen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um Farbe und Frische hinzuzufügen.
- Optional: Mit zusätzlichen Zitronenscheiben garnieren, die zum Auspressen über die Garnelen verwendet werden können.
- Die BBQ Garnelen mit Knoblauch Chili warm servieren, idealerweise mit Beilagen wie einem frischen Salat, Reis oder knusprigem Brot.
Notes
- Für eine intensivere Schärfe können Sie zusätzlich Chiliflocken oder eine scharfe Chilisauce in die Marinade einarbeiten.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können die Garnelen auch in einer Grillpfanne oder im Ofen zubereitet werden. Bei der Ofenzubereitung sollten die Garnelen auf ein Backblech gelegt und bei 200 °C für etwa 8-10 Minuten gebacken werden.
- Die Garnelen können auch mit anderen Gewürzen oder Kräutern wie Koriander oder Thymian variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 6-8 Minuten