Description
Ein köstlicher Bienenstich-Kuchen mit luftigem Teig, einer cremigen Vanillefüllung und knusprigem Mandel-Honig-Belag. Ideal für jede Kaffeetafel!
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g Butter (weich)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 125 ml Milch
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Quark (Magerstufe)
- 100 g Honig
- 100 g Mandeln (gehobelt)
- 50 g Butter
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine runde Springform (26 cm Durchmesser) gut ein.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Rühren Sie alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Fügen Sie die gehobelten Mandeln und den Honig hinzu und rühren Sie alles gut um, bis die Mandeln gleichmäßig mit der Honigmischung überzogen sind.
- Die Mandel-Honig-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, sodass der gesamte Teig bedeckt ist.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte des Kuchens gesteckt wird.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
- In einer Schüssel die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen.
- Den Quark in einer separaten Schüssel glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter den Quark heben, bis eine homogene Creme entsteht. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Sahne nicht zu verlieren.
- Den abgekühlten Bienenstich horizontal in zwei Hälften schneiden. Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer und arbeiten Sie vorsichtig, um die beiden Hälften gleichmäßig zu trennen.
- Die untere Hälfte des Kuchens auf einen Servierteller legen und die Vanillecreme gleichmäßig darauf verteilen.
- Die obere Hälfte des Kuchens vorsichtig auf die Vanillecreme legen und leicht andrücken, damit die Füllung nicht herausquillt.
- Den Bienenstich vor dem Servieren für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit die Creme fest wird und der Kuchen sich besser schneiden lässt.
Notes
- Der Kuchen kann auch mit frischen Früchten oder einer anderen Füllung variiert werden.
- Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu übermixen, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten