Description
Ein köstliches Birne-Gorgonzola-Walnussbrot aus luftigem Hefeteig, perfekt als Snack oder Vorspeise für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 2 reife Birnen
- 150 g Gorgonzola
- 100 g Walnüsse, grob gehackt
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Thymian zur Garnitur (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Zucker vermischen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut umrühren. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Das Weizenmehl und das Salz in eine separate Schüssel geben. Eine Mulde in die Mitte des Mehls formen und die Hefe-Wasser-Mischung sowie das Olivenöl hineingeben.
- Mit einem Holzlöffel oder den Händen die Zutaten gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht klebt.
- Eine saubere Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten und den Teig hineinlegen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden oder zerbröckeln.
- Die Walnüsse grob hacken. Wenn gewünscht, können sie auch leicht geröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren. Dazu die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
- Den Teig zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist.
- Die Birnenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.
- Den Gorgonzola gleichmäßig über die Birnen streuen.
- Die gehackten Walnüsse gleichmäßig über den Belag streuen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den belegten Teig vorsichtig von der langen Seite her aufrollen, um eine Rolle zu formen. Die Enden gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
- Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem scharfen Messer einige diagonale Schnitte in die Oberseite der Rolle machen, um Dampf entweichen zu lassen.
- Die Rolle im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher regelmäßig nachsehen.
- Nach dem Backen die Rolle aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die Birne Gorgonzola Walnussbrot-Rolle in Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können die Walnüsse vor dem Hacken leicht geröstet werden.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian können zur Garnitur verwendet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten