Description
Eine köstliche Biskuitrolle, gefüllt mit frischen Früchten und Sahne, die sich perfekt für jeden Anlass eignet.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 200 g frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche)
- Optional: Schokoladensauce oder Fruchtsoße zum Garnieren
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier aus.
- Trennen Sie die Eier in zwei Schüsseln: Eigelb in einer Schüssel und Eiweiß in einer anderen Schüssel.
- Fügen Sie den Zucker und den Vanillezucker zu den Eigelben hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis sie hell und cremig ist (ca. 5 Minuten).
- In der anderen Schüssel schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis sich steife Spitzen bilden. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
- Sieben Sie das Mehl und das Backpulver über die Eigelb-Zucker-Mischung und heben Sie es vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie nun das steif geschlagene Eiweiß in zwei Portionen hinzu und heben Sie es vorsichtig unter, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.
- Gießen Sie den Biskuitteig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und streichen Sie ihn glatt.
- Backen Sie den Biskuitboden im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis er goldbraun ist und sich leicht vom Rand des Blechs löst.
- Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie mit einem Zahnstocher in die Mitte des Teigs stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig.
- Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie den Biskuitboden für etwa 5 Minuten abkühlen.
- Stürzen Sie den Biskuit vorsichtig auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch. Entfernen Sie das Backpapier und rollen Sie den Biskuit mit dem Tuch von der langen Seite her auf. Lassen Sie ihn in dieser Form abkühlen.
- Während der Biskuitboden abkühlt, können Sie die Füllung vorbereiten. Waschen und schneiden Sie die frischen Früchte in kleine Stücke.
- In einer Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Achten Sie darauf, dass die Schlagsahne gut gekühlt ist, damit sie besser aufschlägt.
- Wenn die Sahne steif ist, können Sie die geschnittenen Früchte vorsichtig unterheben. Achten Sie darauf, die Früchte nicht zu zerdrücken.
- Nachdem der Biskuit vollständig abgekühlt ist, rollen Sie ihn vorsichtig wieder auf, um ihn zu entwirren.
- Verteilen Sie die Sahne-Frucht-Mischung gleichmäßig auf dem Biskuitboden, lassen Sie dabei an den Rändern einen kleinen Abstand (ca. 2 cm).
- Beginnen Sie nun, den Biskuit von der langen Seite her wieder aufzurollen. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herausquillt.
- Wickeln Sie die fertige Biskuitrolle in Frischhaltefolie und lassen Sie sie für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sie sich setzen kann.
Notes
- Servieren Sie die Biskuitrolle mit Schokoladensauce oder Fruchtsoße, wenn gewünscht.
- Die Auswahl der Früchte kann je nach Saison variieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten