Description
Ein luftiger Biskuit mit frischer Sahne und Früchten, ideal für einen köstlichen Nachtisch oder besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g Butter (geschmolzen)
- Puderzucker zum Bestäuben
- 250 g Schlagsahne
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Sahnesteif (optional)
- Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier aus und fetten Sie die Ränder leicht ein.
- Trennen Sie die Eier in zwei Schüsseln: Eigelb in einer Schüssel und Eiweiß in einer anderen.
- Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 5-7 Minuten).
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in die Eigelb-Zucker-Mischung und heben Sie es vorsichtig unter.
- Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und heben Sie sie unter.
- Heben Sie den Eischnee in zwei Portionen unter den Teig.
- Gießen Sie den Teig gleichmäßig auf das Backblech und streichen Sie ihn glatt.
- Backen Sie den Biskuitboden für 10-12 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lassen Sie den Biskuitboden für 5 Minuten abkühlen und stürzen Sie ihn dann vorsichtig auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch.
- Bestäuben Sie die Oberseite mit Puderzucker und rollen Sie den Biskuit sofort auf. Lassen Sie ihn in dieser Form abkühlen.
- Schlagen Sie die Schlagsahne steif und fügen Sie Zucker und Sahnesteif hinzu.
- Waschen und schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke.
- Heben Sie die geschnittenen Früchte vorsichtig unter die geschlagene Sahne.
- Füllen Sie den Biskuit mit der Sahne-Früchte-Mischung und rollen Sie ihn wieder auf.
Notes
- Achten Sie darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt, um die Schaumigkeit des Eischnees zu gewährleisten.
- Verwenden Sie frische, gut abgetropfte Früchte, um die Feuchtigkeit im Biskuit zu minimieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten