Description
Ein köstlicher Blätterteigkuchen mit cremigem Vanillepudding, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit schmeckt.
Ingredients
Scale
- 500 g Blätterteig (frisch oder tiefgefroren)
- 1 l Milch
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eigelb
- 100 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Instructions
- In einem großen Topf die Milch zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker erhitzen. Rühren Sie die Mischung gelegentlich um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Milch fast kocht.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit der Speisestärke und einer Prise Salz gut vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.
- Wenn die Milch zu kochen beginnt, nehmen Sie den Topf vom Herd. Gießen Sie eine kleine Menge der heißen Milch in die Schüssel mit der Eigelb-Mischung und rühren Sie schnell um, um die Eier zu temperieren.
- Gießen Sie die temperierte Eigelb-Mischung zurück in den Topf mit der restlichen Milch und stellen Sie den Topf wieder auf die Hitze.
- Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie dick wird und Blasen wirft (ca. 5-10 Minuten).
- Sobald der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Butter ein, bis sie geschmolzen ist.
- Decken Sie den Pudding mit Frischhaltefolie ab, sodass die Folie direkt auf der Oberfläche des Puddings liegt, und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
- Wenn Sie tiefgefrorenen Blätterteig verwenden, lassen Sie ihn auftauen. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
- Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Blätterteig auf eine Dicke von etwa 3 mm aus.
- Schneiden Sie den Blätterteig in zwei gleich große Rechtecke oder Quadrate.
- Legen Sie ein Teigstück auf ein Backblech und stechen Sie mit einer Gabel mehrmals hinein.
- Verteilen Sie den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf dem Blätterteig, lassen Sie einen Rand von etwa 1 cm frei.
- Legen Sie das zweite Teigstück vorsichtig auf den Pudding und drücken Sie die Ränder gut zusammen.
- Verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens gleichmäßig.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Notes
- Achten Sie darauf, den Pudding gut zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Der Kuchen kann nach Belieben mit Puderzucker bestäubt werden, bevor er serviert wird.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten