Blaubeer Frischkäse Babka: Ein köstliches Rezept für den perfekten Genuss

Blaubeer Frischkäse Babka ist nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch ein wahres Fest für die Sinne. Diese süße, geflochtene Brotspezialität hat ihren Ursprung in der jüdischen Küche und erfreut sich mittlerweile weltweit großer Beliebtheit. Die Kombination aus saftigen Blaubeeren und cremigem Frischkäse sorgt für eine harmonische Balance von süß und herzhaft, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Die zarte Textur und der verführerische Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, machen die Blaubeer Frischkäse Babka zu einem perfekten Highlight für jede Kaffeetafel oder als süßes Frühstück. Ob für besondere Anlässe oder einfach nur zum Verwöhnen – dieses Rezept wird garantiert zum neuen Favoriten in Ihrem Repertoire!

this Recipe

Zutaten:

• Für den Teig:
• 500 g Weizenmehl
• 75 g Zucker
• 10 g Salz
• 10 g Trockenhefe
• 250 ml Milch, lauwarm
• 2 große Eier
• 100 g Butter, geschmolzen
• Für die Füllung:
• 200 g Frischkäse, zimmerwarm
• 100 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 250 g frische Blaubeeren (oder gefrorene, gut abgetropft)
• 1 TL Zitronensaft
• Für die Glasur:
• 100 g Puderzucker
• 2-3 EL Milch

Teig vorbereiten

1. In einer großen Schüssel das lauwarme Milch mit der Trockenhefe und 1 EL Zucker vermischen. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. In einer separaten Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz vermengen.
3. Die geschmolzene Butter und die Eier zur Hefemischung geben und gut verrühren.
4. Die Mehlmischung nach und nach zur Hefemischung hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
6. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten

1. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren.
2. Die Blaubeeren vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Wenn du gefrorene Blaubeeren verwendest, achte darauf, dass sie gut abgetropft sind, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
3. Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.

Teig ausrollen und füllen

1. Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 40 x 60 cm ausrollen.
2. Die Frischkäse-Blaubeer-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm an den Seiten freilassen.
3. Den Teig von der langen Seite her aufrollen, um eine lange Rolle zu formen.
4. Die Rolle vorsichtig in der Mitte durchschneiden, sodass zwei Stränge entstehen. Die Schnittflächen sollten nach oben zeigen.
5. Die beiden Stränge vorsichtig umeinander wickeln, um einen Zopf zu formen. Achte darauf, dass die Schnittflächen sichtbar bleiben.
6. Die Zopf-Form in eine gefettete Kastenform legen und erneut abdecken. Weitere 30-45 Minuten gehen lassen.

Backen

1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Babka im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
3. Die Babka aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
4. Die Babka vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

   Fazit:

   Die Blaubeer Frischkäse Babka ist ein absolutes Muss für jeden, der auf der Suche nach einem köstlichen und beeindruckenden Gebäck ist. Diese süße, geflochtene Brotspezialität kombiniert die fruchtige Frische von saftigen Blaubeeren mit der cremigen Textur von Frischkäse, was zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis führt. Die Kombination aus süßem Teig und der fruchtigen Füllung macht diese Babka nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern auch zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch. Ein weiterer Grund, warum diese Blaubeer Frischkäse Babka unbedingt ausprobiert werden sollte, ist die Vielseitigkeit des Rezepts. Sie eignet sich hervorragend als Frühstück, Brunch oder sogar als Dessert. Servieren Sie sie warm, direkt aus dem Ofen, mit einem Hauch von Puderzucker bestäubt, oder genießen Sie sie kalt mit einem Klecks frischer Sahne oder Joghurt. Für eine besondere Note können Sie auch etwas Zitronenschale in die Füllung geben, um die Aromen der Blaubeeren noch mehr hervorzuheben. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie die Füllung nach Belieben variieren. Anstelle von Blaubeeren können Sie auch Himbeeren, Erdbeeren oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Beeren verwenden. Für eine schokoladige Variante fügen Sie einfach einige Schokoladenstückchen hinzu, um der Babka eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, und jede Variation wird Ihnen ein neues Geschmackserlebnis bieten. Wir ermutigen Sie, dieses Rezept für die Blaubeer Frischkäse Babka auszuprobieren und Ihre eigenen kreativen Ideen einzubringen. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ergebnisse mit Freunden und Familie oder in sozialen Medien – es gibt nichts Schöneres, als die Freude am Backen und Genießen zu teilen. Vergessen Sie nicht, Fotos von Ihrer Babka zu machen und Ihre persönlichen Tipps und Tricks zu teilen, damit auch andere in den Genuss dieser köstlichen Leckerei kommen können. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Blaubeer Frischkäse Babka nicht nur ein Genuss für den Gaumen ist, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Zeit in der Küche zu verbringen und kreative Backfähigkeiten zu entwickeln. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen – dieses Rezept wird sicherlich zu einem Ihrer Favoriten werden. Also, schnappen Sie sich die Zutaten und legen Sie los! Ihre Familie und Freunde werden begeistert sein, und Sie werden stolz darauf sein, diese köstliche Babka selbst gebacken zu haben. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit! Print
   

   Blaubeer Frischkäse Babka: Ein köstliches Rezept für den perfekten Genuss

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   • Author: Bärbels
   • Total Time: 135 Minuten
   • Yield: 10–12 Portionen 1x

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   Description

   Diese köstliche Blaubeer-Babka ist ein geflochtener Hefekuchen, gefüllt mit einer cremigen Frischkäse- und Blaubeermischung. Ideal für besondere Anlässe oder zum Genießen mit Kaffee.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 500 g Weizenmehl
   • 75 g Zucker
   • 10 g Salz
   • 10 g Trockenhefe
   • 250 ml Milch, lauwarm
   • 2 große Eier
   • 100 g Butter, geschmolzen
   • 200 g Frischkäse, zimmerwarm
   • 100 g Puderzucker
   • 1 TL Vanilleextrakt
   • 250 g frische Blaubeeren (oder gefrorene, gut abgetropft)
   • 1 TL Zitronensaft
   • 100 g Puderzucker (für die Glasur)
   • 2–3 EL Milch (für die Glasur)

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   Instructions

   1. In einer großen Schüssel das lauwarme Milch mit der Trockenhefe und 1 EL Zucker vermischen. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
   2. In einer separaten Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz vermengen.
   3. Die geschmolzene Butter und die Eier zur Hefemischung geben und gut verrühren.
   4. Die Mehlmischung nach und nach zur Hefemischung hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
   5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
   6. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
   7. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren.
   8. Die Blaubeeren vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Wenn du gefrorene Blaubeeren verwendest, achte darauf, dass sie gut abgetropft sind, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
   9. Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
   10. Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 40 x 60 cm ausrollen.
   11. Die Frischkäse-Blaubeer-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm an den Seiten freilassen.
   12. Den Teig von der langen Seite her aufrollen, um eine lange Rolle zu formen.
   13. Die Rolle vorsichtig in der Mitte durchschneiden, sodass zwei Stränge entstehen. Die Schnittflächen sollten nach oben zeigen.
   14. Die beiden Stränge vorsichtig umeinander wickeln, um einen Zopf zu formen. Achte darauf, dass die Schnittflächen sichtbar bleiben.
   15. Die Zopf-Form in eine gefettete Kastenform legen und erneut abdecken. Weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
   16. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   17. Die Babka im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
   18. Die Babka aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
   19. Die Babka vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

   Notes

   • Achte darauf, dass die Blaubeeren gut abgetropft sind, wenn du gefrorene verwendest, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.
   • Die Babka kann auch mit anderen Früchten oder Nüssen variiert werden.

   • Prep Time: 30 Minuten
   • Cook Time: 35 Minuten