Description
Diese Haferflocken-Blaubeer-Kekse sind ein gesunder Snack, der einfach zuzubereiten ist. Mit frischen Blaubeeren und einer Prise Zimt bieten sie eine köstliche Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Ideal für jede Gelegenheit!
Ingredients
Scale
- 200 g Haferflocken
- 100 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zimt (optional)
- 100 g weiche Butter oder Kokosöl
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 50 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln, optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die Haferflocken, das Dinkelmehl, den braunen Zucker, das Backpulver, das Salz und den Zimt (falls verwendet) gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die weiche Butter oder das Kokosöl mit einem Handmixer oder einer Gabel cremig schlagen.
- Das Ei und den Vanilleextrakt zur Buttermasse hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber vorsichtig vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die Blaubeeren und die gehackten Nüsse (falls verwendet) vorsichtig unter den Teig heben, um sie gleichmäßig zu verteilen. Achte darauf, die Blaubeeren nicht zu zerdrücken.
- Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Kekse im Auge.
- Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.
Notes
- Die Kekse können warm serviert werden, sind aber auch kalt köstlich. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
- Um die Kekse aufzubewahren, lege sie in einen luftdichten Behälter. Sie bleiben bei Raumtemperatur etwa eine Woche frisch.
- Für eine längere Haltbarkeit können die Kekse auch eingefroren werden. Lege sie in einen Gefrierbeutel und friere sie ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten