Description
Ein köstlicher Blumenkohlauflauf mit knusprigem Speck und cremigem Ziegenkäse, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl (ca. 1 kg)
- 200 g Speck (geräuchert oder ungeräuchert, nach Geschmack)
- 150 g Ziegenkäse (frisch oder gereift, je nach Vorliebe)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Den Blumenkohl gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und eventuelle Insekten zu entfernen.
- Den Blumenkohl in Röschen teilen. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Blumenkohlröschen in das kochende Wasser geben und für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
- Die Röschen abgießen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Nach 2-3 Minuten abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und in die heiße Pfanne geben.
- Den Speck für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er knusprig und goldbraun ist. Dabei gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Den Speck und den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Den vorgeheizten Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) einstellen.
- In einer großen Auflaufform die blanchierten Blumenkohlröschen gleichmäßig verteilen.
- Den angebratenen Speck und den Knoblauch gleichmäßig über den Blumenkohl streuen.
- Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig über die Blumenkohl-Speck-Mischung verteilen.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Achten Sie darauf, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 20-25 Minuten backen, bis der Blumenkohl zart und der Ziegenkäse leicht goldbraun ist.
- Nach 15 Minuten Backzeit die Auflaufform kurz herausnehmen und vorsichtig umrühren, damit der Ziegenkäse gleichmäßig schmilzt und die Aromen sich gut vermischen.
- Die Auflaufform wieder in den Ofen stellen und weiterbacken, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.
- Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Das Gericht warm servieren, idealerweise als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch geröstete Nüsse oder Pilze ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten