Description
Ein köstliches Gericht aus Blumenkohl und Kichererbsen, gewürzt mit aromatischen Gewürzen. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, serviert mit frischer Petersilie und optionalem Joghurt oder Tahini.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Dose Kichererbsen (400 g, abgetropft und abgespült)
- 200 g Tomaten (frisch oder aus der Dose, gewürfelt)
- 1 Bund frische Petersilie (gehackt)
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Joghurt oder Tahini zum Servieren
Instructions
- Den Blumenkohl gründlich waschen und die Blätter entfernen. In kleine Röschen teilen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Zimt und Cayennepfeffer vermengen.
- Gehackten Knoblauch und Zwiebel einrühren.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Gewürzmischung hineingeben. 2-3 Minuten anbraten.
- Die blanchierten Blumenkohlröschen hinzufügen und gut vermengen.
- Kichererbsen vorsichtig unterheben und 5-7 Minuten anbraten, bis der Blumenkohl goldbraun ist.
- Gewürfelte Tomaten in die Pfanne geben und umrühren. Hitze erhöhen und zum Kochen bringen, dann 5 Minuten köcheln lassen.
- Gehackte Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Den Blumenkohl auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
- Optional mit Joghurt oder Tahini servieren. Warm genießen.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können geröstete Nüsse oder Samen über das Gericht gestreut werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten