Bratapfel Toffifee Scheiben: Das einfache Rezept für Weihnachten

Haselnuss Dacquoise Lebkuchen Ganache – klingt kompliziert, schmeckt aber himmlisch! Stellen Sie sich vor: Zarte, nussige Dacquoise-Böden, die mit einer cremigen, weihnachtlich gewürzten Lebkuchen-Ganache gefüllt sind. Ein Dessert, das auf der Zunge zergeht und sofort festliche Stimmung verbreitet. Ich verspreche Ihnen, dieses Rezept wird Ihre Gäste begeistern!

Die Dacquoise, eine Baiser-Torte mit Mandeln oder Haselnüssen, hat ihren Ursprung in Frankreich und ist bekannt für ihre leichte und luftige Textur. In Kombination mit der Lebkuchen-Ganache, die traditionelle Aromen der Weihnachtszeit wie Zimt, Nelken und Kardamom vereint, entsteht ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Lebkuchen selbst hat eine lange Tradition in Europa, besonders in Deutschland, wo er seit dem Mittelalter gebacken wird.

Warum lieben die Leute diese Kombination? Nun, die Haselnuss Dacquoise Lebkuchen Ganache bietet einen wunderbaren Kontrast zwischen der knusprigen, leicht zähen Dacquoise und der samtweichen, würzigen Ganache. Die Aromen sind perfekt aufeinander abgestimmt und erinnern an gemütliche Winterabende am Kamin. Außerdem ist dieses Dessert trotz seiner Eleganz relativ einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend, um Ihre Liebsten zu verwöhnen. Ob als krönender Abschluss eines festlichen Dinners oder als besonderes Highlight auf der Kaffeetafel – diese Haselnuss Dacquoise Lebkuchen Ganache ist immer eine gute Wahl!

Zutaten:

• Für den Bratapfel:
• 4 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar oder Braeburn)
• 50g Marzipanrohmasse
• 25g gehackte Mandeln
• 25g Rosinen
• 1 TL Zimt
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Butter, in kleinen Stücken
• 50 ml Apfelsaft oder Weißwein
• Für den Toffifee-Guss:
• 100g Toffifee
• 50 ml Sahne
• 1 TL Butter
• Für den Teig:
• 250g Mehl
• 125g kalte Butter, in Stücken
• 75g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 2-3 EL kaltes Wasser
• Optional:
• Puderzucker zum Bestäuben
• Vanilleeis zum Servieren

Zubereitung des Teigs:

1. Mehl vorbereiten: Gib das Mehl in eine große Schüssel.
2. Butter hinzufügen: Füge die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu. Es ist wichtig, dass die Butter wirklich kalt ist, damit der Teig schön mürbe wird.
3. Vermengen: Verreibe die Butter mit dem Mehl, bis eine krümelige Masse entsteht. Du kannst dafür deine Hände oder einen Teigschneider verwenden. Achte darauf, dass keine großen Butterstücke mehr vorhanden sind.
4. Zucker und Salz hinzufügen: Gib den Zucker und eine Prise Salz zu der Mehl-Butter-Mischung.
5. Ei hinzufügen: Schlage das Ei leicht auf und gib es ebenfalls in die Schüssel.
6. Wasser hinzufügen: Füge nach und nach das kalte Wasser hinzu. Beginne mit 2 Esslöffeln und gib bei Bedarf noch einen weiteren hinzu. Der Teig sollte zusammenhalten, aber nicht klebrig sein.
7. Verkneten: Knete alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig. Vermeide es, den Teig zu lange zu kneten, da er sonst zäh werden kann.
8. Formen und Kühlen: Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, in den Kühlschrank. Das Kühlen entspannt den Teig und macht ihn leichter zu verarbeiten.

Zubereitung der Bratapfelfüllung:

1. Äpfel vorbereiten: Wasche die Äpfel und entferne das Kerngehäuse. Du kannst dafür einen Apfelausstecher oder ein Messer verwenden. Achte darauf, dass du die Äpfel nicht ganz durchschneidest, sondern einen kleinen Boden lässt.
2. Marzipan vorbereiten: Schneide die Marzipanrohmasse in kleine Stücke.
3. Füllung mischen: Gib die Marzipanstücke, die gehackten Mandeln, die Rosinen, den Zimt und den Zitronensaft in eine Schüssel. Vermische alles gut miteinander.
4. Äpfel füllen: Fülle die Äpfel mit der Marzipan-Nuss-Mischung. Drücke die Füllung leicht an.
5. Butter hinzufügen: Verteile kleine Butterstücke auf der Füllung jedes Apfels.

Zusammenbau und Backen der Bratapfel Toffifee Scheiben:

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Teig ausrollen: Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Er sollte groß genug sein, um die Äpfel darin einzuwickeln.
3. Äpfel einwickeln: Schneide aus dem ausgerollten Teig Kreise aus, die groß genug sind, um jeweils einen Apfel komplett zu umschließen. Platziere einen gefüllten Apfel in die Mitte eines Teigkreises.
4. Teig verschließen: Ziehe den Teig über den Apfel und verschließe ihn oben. Du kannst den Teig leicht andrücken oder mit etwas verquirltem Ei bestreichen, damit er besser hält. Achte darauf, dass die Füllung gut eingeschlossen ist.
5. Apfelsaft vorbereiten: Gib den Apfelsaft oder Weißwein in eine Auflaufform.
6. Bratapfel-Scheiben platzieren: Setze die eingewickelten Äpfel in die Auflaufform mit dem Apfelsaft.
7. Backen: Backe die Bratapfel-Scheiben im vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten, oder bis der Teig goldbraun ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.

Zubereitung des Toffifee-Gusses:

1. Toffifee vorbereiten: Gib die Toffifee, die Sahne und die Butter in einen kleinen Topf.
2. Schmelzen: Erhitze die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis die Toffifee geschmolzen ist und eine glatte Soße entstanden ist. Achte darauf, dass die Soße nicht kocht.

Servieren:

1. Guss verteilen: Nimm die Bratapfel-Scheiben aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Verteile dann den Toffifee-Guss großzügig über die Bratapfel-Scheiben.
2. Optional: Bestäube die Bratapfel-Scheiben mit Puderzucker.
3. Servieren: Serviere die Bratapfel Toffifee Scheiben warm. Dazu passt hervorragend eine Kugel Vanilleeis.

Tipps und Tricks:

• Apfelsorte: Verwende am besten säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar, da sie einen schönen Kontrast zur Süße der Füllung und des Gusses bilden.
• Teig: Wenn der Teig zu klebrig ist, gib noch etwas Mehl hinzu. Wenn er zu trocken ist, füge noch etwas kaltes Wasser hinzu.
• Füllung variieren: Du kannst die Füllung nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel gehackte Walnüsse, Cranberries oder Schokoladenstückchen hinzu.
• Guss variieren: Anstelle von Toffifee kannst du auch Karamellbonbons oder Schokolade verwenden.
• Aufbewahrung: Die Bratapfel Toffifee Scheiben schmecken am besten frisch. Du kannst sie aber auch im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz aufwärmen.

Guten Appetit!

Fazit:

Also, liebe Freunde der süßen Küche, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Bratapfel Toffifee Scheiben ein wenig inspirieren! Ich bin wirklich überzeugt, dass ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst. Warum? Weil es einfach die perfekte Kombination aus weihnachtlichen Aromen und dem unwiderstehlichen Geschmack von Toffifee ist. Stellt euch vor: Saftige Äpfel, gewärmt von Zimt und Nelken, treffen auf die cremige Süße von Karamell und die knackige Nussigkeit von Haselnüssen. Das Ganze gebettet auf einem knusprigen Keksboden – ein wahrer Gaumenschmaus!

Diese Bratapfel Toffifee Scheiben sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Ihr braucht keine komplizierten Zutaten oder ausgefallene Küchengeräte. Mit wenigen Handgriffen zaubert ihr ein Dessert, das eure Familie und Freunde begeistern wird. Und das Beste daran? Der Duft, der beim Backen durch eure Küche zieht, ist einfach unbezahlbar. Er versetzt euch sofort in Weihnachtsstimmung und lässt die Vorfreude auf die Festtage steigen.

Aber das ist noch nicht alles! Diese Scheiben sind unglaublich vielseitig. Ihr könnt sie warm oder kalt genießen, je nachdem, wonach euch gerade ist. Warm serviert, sind sie der perfekte Begleiter zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Kalt sind sie ein köstlicher Snack für zwischendurch oder ein süßer Abschluss nach einem festlichen Essen. Und wenn ihr es besonders edel mögt, könnt ihr sie mit etwas Puderzucker bestreuen oder mit geschmolzener Schokolade verzieren.

Hier noch ein paar Ideen für Variationen:

• Für Nussliebhaber: Fügt dem Teig gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu.
• Für Fruchtfans: Verwendet anstelle von Äpfeln Birnen oder Quitten.
• Für Schokoladenjunkies: Gebt dem Teig einen Löffel Kakao hinzu oder überzieht die Scheiben mit Schokolade.
• Für Veganer: Ersetzt die Butter durch vegane Margarine und die Sahne durch pflanzliche Sahne.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch diese Bratapfel Toffifee Scheiben schmecken werden. Ich bin mir sicher, dass sie auch bei euch zum Lieblingsrezept werden. Also, worauf wartet ihr noch? Schnappt euch die Zutaten und legt los! Ich verspreche euch, es lohnt sich.

Und wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, lasst es mich unbedingt wissen! Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir. Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie eure Bratapfel Toffifee Scheiben aussehen. Vergesst nicht, den Hashtag #BratapfelToffifeeScheiben zu verwenden, damit ich eure Kreationen auch finde. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Ich bin mir sicher, dass diese Bratapfel Toffifee Scheiben nicht nur ein Rezept, sondern ein echtes Erlebnis sind. Ein Erlebnis, das ihr mit euren Liebsten teilen und immer wieder neu entdecken könnt. Also, ran an den Ofen und lasst euch von diesem weihnachtlichen Geschmack verzaubern!

---