Description
Eine cremige Brokkoli-Käse-Suppe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für kalte Tage. Sie ist reich an Geschmack und Nährstoffen und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Brokkoli, gewaschen und in Röschen zerteilt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Muskatnuss (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Den Brokkoli gründlich waschen und in kleine Röschen zerteilen. Die Stiele können ebenfalls verwendet werden, indem sie geschält und in kleine Stücke geschnitten werden.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls schälen und hacken.
- Den geriebenen Käse bereitstellen, damit er später schnell hinzugefügt werden kann.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Die Brokkoliröschen und die geschnittenen Stiele in den Topf geben und gut umrühren, sodass sie mit dem Zwiebel-Knoblauch-Gemisch bedeckt sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
- Nachdem der Brokkoli weich ist, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Alternativ kann die Suppe auch in einem Standmixer püriert werden, wobei darauf zu achten ist, dass der Mixer nicht überfüllt wird.
- Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze weiter erhitzen.
- Die Sahne langsam in die Suppe einrühren und gut vermischen.
- Den geriebenen Käse nach und nach hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht kocht, da der Käse sonst klumpig werden kann.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- Die Brokkoli-Käse-Suppe in Schalen oder tiefen Tellern anrichten.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren, um einen frischen Farbkontrast zu schaffen.
- Die Suppe heiß servieren und genießen. Sie kann auch mit frischem Brot oder Brötchen serviert werden, um eine vollständige Mahlzeit zu bieten.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten