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Bulgur Salat Kisir: Ein köstliches Rezept für gesunde Ernährung

  • Author: Bärbels
  • Total Time: 50 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Ein erfrischender Bulgur-Salat mit frischem Gemüse, Kräutern und einer würzigen Salatsauce. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, perfekt für warme Tage.

Ingredients

Scale
  • 250 g Bulgur (fein oder grob)
  • 500 ml heißes Wasser
  • 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
  • 1 große Gurke, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2–3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 Bund frische Minze, fein gehackt
  • 3–4 EL Olivenöl
  • 2–3 EL Tomatenmark
  • 1–2 EL Zitronensaft (nach Geschmack)
  • 1 TL Paprikapulver (süß oder scharf)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Den Bulgur in eine große Schüssel geben.
  2. Das heiße Wasser über den Bulgur gießen und gut umrühren.
  3. Die Schüssel mit einem Deckel oder einem sauberen Küchentuch abdecken und den Bulgur etwa 15-20 Minuten quellen lassen, bis er weich ist und das Wasser vollständig aufgenommen hat.
  4. Nach der Quellzeit den Bulgur mit einer Gabel auflockern, um Klumpen zu vermeiden.
  5. Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  6. Die Gurke schälen (optional) und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  7. Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  8. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  9. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
  10. Die Petersilie und die Minze gründlich waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  11. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, das Tomatenmark, den Zitronensaft, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  12. Die Sauce nach Geschmack anpassen, indem du mehr Zitronensaft oder Gewürze hinzufügst.
  13. Den vorbereiteten Bulgur in eine große Schüssel geben.
  14. Das gewürfelte Gemüse (Tomaten, Gurken, Paprika) und die gehackten Zwiebeln sowie die Frühlingszwiebeln hinzufügen.
  15. Die gehackte Petersilie und Minze unter den Bulgur mischen.
  16. Die vorbereitete Salatsauce über den Bulgur und das Gemüse gießen.
  17. Alles gut vermengen, sodass die Sauce gleichmäßig verteilt ist und alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
  18. Den Salat abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen.
  19. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  20. Den Kisir auf einem großen Servierteller anrichten oder in kleinen Schalen portionieren.
  21. Optional mit zusätzlichen frischen Kräutern oder Zitronenscheiben garnieren.
  22. Der Salat kann als Beilage oder als leichtes Hauptgericht serviert werden.

Notes

  • Für eine schärfere Variante kann man etwas Chili oder scharfe Paprikapaste hinzufügen.
  • Man kann auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Radieschen hinzufügen, um mehr Vielfalt zu schaffen.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 0 Minuten

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