Description
Ein saftiger Buttermilch-Kirschkuchen, der mit frischen oder aus dem Glas entsteinten Kirschen zubereitet wird. Ideal für Kaffeepausen oder als Dessert!
Ingredients
Scale
- 250 g Buttermilch
- 200 g Zucker
- 3 große Eier
- 100 g Butter, geschmolzen
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 400 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) gut ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die Buttermilch, den Zucker und die Eier gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Dies kann mit einem Handmixer oder einem Schneebesen erfolgen.
- Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zur Buttermilch-Ei-Mischung hinzufügen und erneut gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um einen zarten Kuchen zu erhalten.
- Wenn Sie frische Kirschen verwenden, waschen Sie diese gründlich, entsteinen Sie sie und schneiden Sie sie in Hälften. Wenn Sie Kirschen aus dem Glas verwenden, lassen Sie diese gut abtropfen und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die vorbereiteten Kirschen in eine Schüssel geben und nach Belieben mit 1-2 Esslöffeln Zucker bestreuen.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den restlichen Teig vorsichtig über die Kirschen geben.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-50 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit einem Holzstäbchen testen.
- Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte legen.
- Optional: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Der Kuchen kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Zimt oder Zitronenschale in den Teig geben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40-50 Minuten