Description
Ein saftiges und aromatisches Brathähnchen mit würziger Cajun-Marinade, zubereitet im Ofen oder auf dem Grill.
Ingredients
Scale
- 1 ganzes Brathähnchen (ca. 1,5 kg)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung (siehe Rezept unten oder gekauft)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für mehr Schärfe)
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone, halbiert
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 4 Knoblauchzehen, ungeschält und leicht angedrückt
- Einige Zweige frischer Rosmarin oder Thymian (optional)
- 2 Esslöffel Paprikapulver
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Senfpulver
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchen innen und außen abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Überschüssiges Fett entfernen.
- Marinade zubereiten: Olivenöl, Cajun-Gewürzmischung, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer (optional), Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Hähnchen marinieren: Hähnchen innen und außen gründlich mit der Marinade einreiben, auch unter der Haut der Brust.
- Füllen: Zitronenhälften, Zwiebelviertel, Knoblauchzehen und Kräuter in die Bauchhöhle des Hähnchens geben.
- Ruhen lassen: Hähnchen abdecken und mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Ofen vorheizen: Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und kurz Zimmertemperatur annehmen lassen.
- Hähnchen platzieren: Hähnchen auf ein Rost in einer Bratform legen.
- Braten: Hähnchen für ca. 60-75 Minuten braten.
- Garstufe prüfen: Kerntemperatur im Oberschenkel sollte mindestens 82°C betragen.
- Übergießen: Hähnchen alle 20 Minuten mit Bratensaft übergießen.
- Ruhezeit: Hähnchen vor dem Anschneiden 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Grill vorbereiten: Grill auf mittlere indirekte Hitze (ca. 180-200°C) vorheizen.
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchen wie oben beschrieben vorbereiten.
- Hähnchen platzieren: Hähnchen auf den Grillrost, abseits der direkten Hitze legen.
- Grillen: Hähnchen für ca. 75-90 Minuten grillen.
- Garstufe prüfen: Wie oben beschrieben.
- Drehen: Hähnchen alle 20-30 Minuten drehen.
- Ruhezeit: Hähnchen vor dem Anschneiden 10-15 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Für eine besonders knusprige Haut: Hähnchen vor dem Marinieren mit etwas Zitronensaft betupfen.
- Für mehr Aroma: Zitronenscheiben und Kräuter unter die Haut der Brust geben.
- Für einfachere Reinigung: Bratform mit Alufolie auslegen.
- Für intensivere Cajun-Note: Hochwertige Cajun-Gewürzmischung verwenden oder selbst herstellen.
- Für ein saftigeres Hähnchen: Bratenthermometer verwenden und Kerntemperatur beachten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60-90 Minuten