Description
Saftiger Schweinebauch, mariniert in einer aromatischen Mischung aus Hoisin- und Sojasauce, wird knusprig in der Heißluftfritteuse gegart und mit einer köstlichen Glasur verfeinert. Ideal für ein herzhaftes Gericht!
Ingredients
Scale
- 1 kg Schweinebauch (mit Haut)
- 4 EL Hoisin-Sauce
- 3 EL Sojasauce (dunkel)
- 2 EL Sojasauce (hell)
- 3 EL Honig
- 2 EL Reiswein oder Sherry
- 1 TL fünf Gewürze Pulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Sesamöl
- Frisch gehackte Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
Instructions
- In einer großen Schüssel die Hoisin-Sauce, die dunkle und helle Sojasauce, den Honig, den Reiswein, das fünf Gewürze Pulver, das Knoblauchpulver, das Ingwerpulver, das Salz, den Pfeffer und das Sesamöl gut vermischen.
- Die Marinade sollte eine glatte und gleichmäßige Konsistenz haben. Bei Bedarf mit einem Schneebesen gut durchrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Den Schweinebauch gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Haut des Schweinebauchs mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, dabei darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden.
- Das Fleisch in die Marinade legen und sicherstellen, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren, mindestens jedoch 4 Stunden.
- Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen (ca. 5-10 Minuten).
- Ein Backblech oder eine Auffangschale unter den Korb der Heißluftfritteuse legen, um das abtropfende Fett aufzufangen.
- Den marinierten Schweinebauch aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen (nicht wegwerfen).
- Den Schweinebauch mit der Hautseite nach oben in den Korb der Heißluftfritteuse legen.
- Das Fleisch für 25 Minuten bei 180 °C garen.
- Nach 25 Minuten die Temperatur auf 200 °C erhöhen und das Fleisch weitere 10-15 Minuten garen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
- Während des Garens die restliche Marinade in einem kleinen Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
- Nach dem Garen das Schweinefleisch vorsichtig aus der Heißluftfritteuse nehmen und auf ein Schneidebrett legen.
- Mit einem Pinsel die erhitzte Marinade gleichmäßig über die Oberfläche des Schweinefleischs auftragen.
- Das Fleisch für weitere 5 Minuten in die Heißluftfritteuse zurücklegen, um die Glasur zu karamellisieren.
- Nach dem letzten Garvorgang das Schweinefleisch aus der Heißluftfritteuse nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es geschnitten wird.
Notes
- Für die beste Geschmacksentwicklung das Fleisch über Nacht marinieren.
- Achten Sie darauf, die Haut nicht zu tief einzuschneiden, um das Fleisch nicht zu beschädigen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40-50 Minuten