Description
Saftige Teriyaki-Hähnchenbrustfilets mit frischem Gemüse wie Avocado, Gurke, Karotte und Rotkohl in einem köstlichen Sandwich. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder Picknick!
Ingredients
Scale
- 120 ml Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt)
- 60 ml Mirin (süßer Reiswein)
- 30 ml Sake (Reiswein)
- 30 ml Honig
- 15 ml geriebener frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1/2 TL Sesamöl
- 1/4 TL Chiliflocken (optional)
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-180g pro Stück)
- 1 EL Pflanzenöl
- 8 Scheiben Sandwichbrot (Brioche, Sauerteig oder dein Lieblingsbrot)
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, geraspelt
- 1/4 Rotkohl, fein geschnitten
- 1/4 Tasse Mayonnaise (optional, für mehr Cremigkeit)
- 1 EL Sriracha (optional, für mehr Schärfe)
- Sesamsamen, zum Bestreuen
- Frische Korianderblätter, zum Garnieren (optional)
Instructions
- Teriyaki-Marinade zubereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake, Honig, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Chiliflocken verrühren. Abschmecken und bei Bedarf anpassen.
- Hähnchen marinieren: Hähnchenbrustfilets flach klopfen, in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten (ideal 2-4 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Hähnchen braten: Hähnchen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen (Marinade aufbewahren!). In einer heißen Pfanne mit Öl von jeder Seite 5-7 Minuten braten, bis es gar ist. Die restliche Marinade hinzufügen und einkochen lassen, bis das Hähnchen glasiert ist.
- Hähnchen ruhen lassen: Hähnchen vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.
- Sandwich-Zutaten vorbereiten: Avocado, Gurke, Karotte und Rotkohl vorbereiten. Mayonnaise und Sriracha verrühren (optional).
- Sandwiches zusammenbauen: Brotscheiben mit Sriracha-Mayonnaise bestreichen (optional). Mit Avocado, Gurke, Karotte, Rotkohl und Teriyaki-Hähnchen belegen. Mit Sesamsamen und Koriander garnieren. Mit den restlichen Brotscheiben bedecken.
- Servieren: Sandwiches halbieren oder vierteln und sofort servieren.
Notes
- Vegetarische Variante: Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen.
- Glutenfreie Variante: Glutenfreies Brot und Sojasauce (Tamari) verwenden.
- Gesündere Variante: Vollkornbrot und weniger Mayonnaise verwenden.
- Weitere Zutaten: Paprika, Zwiebeln oder Sprossen hinzufügen.
- Andere Saucen: Hoisin-Sauce, Erdnusssauce oder Chilisauce verwenden.
- Warm servieren: Sandwiches kurz in einem Panini-Grill oder einer Pfanne erwärmen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten