Description
Cordon Bleu ist ein herzhaftes Gericht aus gefüllten Hähnchenbrustfilets mit Schinken und Käse, die paniert und im Ofen gebacken werden. Ideal für ein schmackhaftes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (oder Schweinefilets)
- 4 Scheiben Schinken (z.B. Kochschinken oder Serrano-Schinken)
- 4 Scheiben Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 Tasse Mehl
- 2 Eier
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- Olivenöl oder Butter (zum Bestreichen)
- Frische Petersilie (zum Garnieren, optional)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor.
- Waschen Sie die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken.
- Legen Sie die Hähnchenbrustfilets auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie vorsichtig längs auf, sodass eine Tasche entsteht. Achten Sie darauf, die Filets nicht ganz durchzuschneiden.
- Füllen Sie jede Tasche mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse. Klappen Sie die Hähnchenbrustfilets wieder zu und drücken Sie die Ränder leicht zusammen, um die Füllung zu sichern.
- Bereiten Sie drei flache Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit den verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln, die mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischt sind.
- Wenden Sie jedes gefüllte Hähnchenbrustfilet zuerst im Mehl, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
- Tauchen Sie das Filet dann in die verquirlten Eier, sodass es gut benetzt ist.
- Zum Schluss wenden Sie das Filet in der Semmelbröselmischung, bis es vollständig bedeckt ist. Drücken Sie die Brösel leicht an, damit sie gut haften.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Hähnchenbrustfilets.
- Fetten Sie ein Backblech mit etwas Olivenöl oder Butter ein, um ein Ankleben zu verhindern.
- Legen Sie die panierten Cordon Bleu auf das Backblech und sorgen Sie dafür, dass sie genügend Platz haben, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann.
- Bestreichen Sie die Oberseite der Cordon Bleu leicht mit Olivenöl oder geschmolzener Butter, um eine goldene Kruste zu erhalten.
- Backen Sie die Cordon Bleu im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Innentemperatur sollte mindestens 75 Grad Celsius betragen.
- Wenden Sie die Cordon Bleu nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig um, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Nach dem Backen die Cordon Bleu aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
- Schneiden Sie die Cordon Bleu vorsichtig in der Mitte durch, um die Füllung sichtbar zu machen. Achten Sie darauf, dass der Käse nicht herausläuft.
- Garnieren Sie die Cordon Bleu mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
- Servieren Sie die Cordon Bleu heiß mit Beilagen wie Kartoffelsalat, grünen Bohnen oder einem frischen Salat.
Notes
- Achten Sie darauf, die Hähnchenbrustfilets nicht zu dünn zu schneiden, damit die Füllung nicht herausläuft.
- Variieren Sie die Füllung nach Belieben, z.B. mit verschiedenen Käsesorten oder Gemüse.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten