Description
Eine köstliche und cremige Pasta mit Hähnchenbrust und frischem Brokkoli, ideal für ein schnelles und nahrhaftes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g frischer Brokkoli
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Während die Pasta kocht, die anderen Zutaten vorbereiten.
- Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In kleine Würfel schneiden.
- Den Brokkoli in Röschen teilen und die Röschen in kochendem Wasser für etwa 2-3 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün sind. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Abtropfen lassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelten Hähnchenbruststücke in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Hähnchen für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Gelegentlich umrühren, damit es gleichmäßig bräunt.
- Das angebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Die Pfanne nicht abwaschen, da die Reste des Hähnchens Geschmack geben.
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren, um die Zwiebel- und Knoblauchstücke zu lösen. Die Hitze erhöhen und die Sahne zum Kochen bringen.
- Den geriebenen Parmesan nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das angebratene Hähnchen und die blanchierten Brokkoliröschen in die Sauce geben und gut vermengen. Die Mischung für etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die gekochte Pasta abgießen und zur Hähnchen-Brokkoli-Sauce in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- Falls die Sauce zu dick ist, können Sie etwas von dem Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Pasta für weitere 2-3 Minuten in der Pfanne lassen, damit sie die Aromen der Sauce aufnehmen kann.
- Die cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta auf Tellern anrichten.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren, um einen frischen Geschmack und eine schöne Farbe hinzuzufügen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
- Die Sauce kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Spinat oder Erbsen ergänzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten