Description
Cremiger Pilz Toast ist ein einfaches und köstliches Gericht, perfekt als Vorspeise, Snack oder leichtes Mittagessen. Die Kombination aus sautierten Pilzen in einer cremigen Soße auf knusprigem Toast ist unwiderstehlich.
Ingredients
Scale
- 500g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge, Shiitake)
- 2 Schalotten, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 100ml trockener Weißwein
- 200ml Sahne
- 100ml Gemüsebrühe
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 Scheiben Brot (z.B. Sauerteig, Baguette oder Brioche)
- 50g Butter, weich
- Optional: Geriebener Parmesan oder Grana Padano zum Bestreuen
Instructions
- Putze die Pilze gründlich und schneide sie in mundgerechte Stücke.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne. Dünste Schalotten glasig an, füge Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz mit.
- Gib die Pilze in die Pfanne und brate sie an, bis sie ihr Wasser verloren haben und leicht gebräunt sind.
- Lösche die Pilze mit Weißwein ab und lasse ihn kurz einkochen.
- Gieße Sahne und Gemüsebrühe hinzu und lasse die Soße bei niedriger Hitze eindicken.
- Würze mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Thymian und Zitronensaft. Schmecke ab.
- Bestreiche die Brotscheiben mit Butter.
- Toaste die Brotscheiben, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Verteile die Pilzcreme auf den Toastscheiben.
- Optional mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Pilzsorten: Variiere die Pilzsorten nach Geschmack.
- Kräuter: Verwende andere Kräuter wie Schnittlauch oder Kerbel.
- Wein: Ersetze Weißwein durch Gemüsebrühe oder Apfelsaft.
- Sahne: Verwende Milch oder pflanzliche Sahne für eine leichtere Variante.
- Vegane Variante: Ersetze Sahne und Butter durch pflanzliche Alternativen.
- Schärfe: Füge Chilipulver oder eine gehackte Chilischote hinzu.
- Trüffelöl: Verleihe dem Gericht eine luxuriöse Note mit Trüffelöl.
- Spiegelei: Serviere den Toast mit einem Spiegelei.
- Beilagen: Serviere mit Salat oder Tomatensuppe.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten