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Curry Geschnetzeltes Gericht: Ein einfaches Rezept für ein köstliches Abendessen

  • Author: Bärbels
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Ein köstliches Hähnchen-Curry mit zartem Fleisch, frischem Gemüse und einer cremigen Kokosmilchsoße, ideal zu Reis oder Naan-Brot. Perfekt für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL frischer Ingwer, gerieben
  • 1–2 EL Currypulver (je nach Geschmack)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
  • 200 g Champignons
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 1 TL Sojasauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
  • Beilage: Reis oder Naan-Brot

Instructions

  1. Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, etwa 1-2 cm breit.
  3. In einer Schüssel die Hähnchenstreifen mit 1 TL Salz, Pfeffer und 1 EL Currypulver vermengen. Gut durchmischen und beiseite stellen.
  4. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  5. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
  6. Den Ingwer schälen und mit einer Reibe fein reiben.
  7. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  8. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  9. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen.
  10. Die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
  11. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
  12. Die marinierten Hähnchenstreifen in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).
  13. Das restliche Currypulver und das Paprikapulver hinzufügen und gut vermischen.
  14. Die Champignons und die Paprikawürfel in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Für weitere 3-4 Minuten braten.
  15. Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Sojasauce hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  16. Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
  17. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  18. Das fertige Curry vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
  19. Das Curry heiß servieren, zusammen mit frisch gekochtem Reis oder Naan-Brot.

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzt werden.
  • Zusätzliches Gemüse wie Brokkoli kann ebenfalls hinzugefügt werden.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten

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