Description
Saftige Schweinekoteletts in einer aromatischen Curry-Kokos-Sauce, kombiniert mit buntem Paprika und serviert mit duftendem Reis. Ein einfaches und köstliches Gericht, das asiatische Aromen auf den Tisch bringt.
Ingredients
Scale
- 4 Schweinekoteletts (ca. 200 g pro Stück)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Zucker
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Jasminreis oder Basmatireis zum Servieren
Instructions
- Die Schweinekoteletts gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Koteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Koteletts in die Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- Im verbliebenen Öl in der Pfanne die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
- Das Currypulver, Kurkuma, Paprikapulver und Zucker hinzufügen und alles gut vermischen. 1-2 Minuten anbraten, bis die Gewürze aromatisch sind.
- Die Kokosmilch, Sojasauce und Fischsauce in die Pfanne gießen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Die gebratenen Schweinekoteletts zurück in die Pfanne legen und sicherstellen, dass sie gut mit der Sauce bedeckt sind.
- Die roten und grünen Paprikastreifen hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Pfanne abdecken und die Koteletts bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Den Jasminreis oder Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Die Curry-Schweinekoteletts auf Tellern anrichten und großzügig mit der Sauce übergießen.
- Mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit dem Reis servieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder Chilipulver hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini ergänzt werden.
- Für eine vegetarische Option können Sie die Schweinekoteletts durch Tofu oder Seitan ersetzen.
- Die Curry-Sauce kann auch als Basis für andere Fleischsorten wie Hähnchen oder Rindfleisch verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten