Description
Saftige Schokoladenmuffins mit Zartbitter- und Vollmilchschokolade. Perfekt für Schokoladenliebhaber und jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 225g Mehl, Type 405
- 75g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 ½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- ¼ TL Salz
- 200g Zucker
- 100g brauner Zucker, fest gepackt
- 120ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 2 große Eier, Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240ml Buttermilch, Zimmertemperatur
- 240ml heißes Wasser
- 200g Zartbitterschokolade, gehackt (oder Schokoladenchips)
- 100g Vollmilchschokolade, gehackt (oder Schokoladenchips)
Instructions
- Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Zucker, braunen Zucker und Öl verrühren, bis die Mischung hell und cremig ist. Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und kurz verrühren.
- Die Buttermilch zur feuchten Mischung geben und verrühren.
- Die trockenen Zutaten in drei Portionen zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht zu viel rühren!
- Das heiße Wasser zum Teig geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die gehackte Zartbitter- und Vollmilchschokolade vorsichtig unter den Teig heben.
- Die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig befüllen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 18-22 Minuten backen. Stäbchentest machen.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Muffinform kurz abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter übertragen und vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Achte darauf, dass Eier und Buttermilch Zimmertemperatur haben.
- Rühre den Teig nicht zu lange, nachdem du die trockenen Zutaten hinzugefügt hast.
- Verwende verschiedene Arten von Schokolade nach Geschmack.
- Füge gehackte Nüsse hinzu, wenn du magst.
- Ein Teelöffel Espresso-Pulver verstärkt den Schokoladengeschmack.
- Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden.
- Für eine extra Portion Genuss kannst du die Muffins mit einer Schokoladenglasur oder einem Frischkäsefrosting verzieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten