Description
Ein herzhaftes Schweinefleisch-Gemüse-Eintopf, ideal für kalte Tage. Zartes Fleisch und frisches Gemüse vereinen sich in einer nahrhaften und einfach zuzubereitenden Mahlzeit. Perfekt zum Genießen mit frischem Brot!
Ingredients
Scale
- 800 g Schweinefleisch (z. B. Schulter oder Nacken), gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 3 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das gewürfelte Schweinefleisch gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß ist.
- Das Schweinefleisch portionsweise in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis es eine goldbraune Farbe annimmt (ca. 5-7 Minuten pro Portion). Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind (ca. 3-4 Minuten).
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Paprika in den Topf geben und alles gut vermischen. Für etwa 5 Minuten anbraten, damit das Gemüse leicht weich wird.
- Das angebratene Schweinefleisch wieder in den Topf geben.
- Die Dose gehackte Tomaten und die Brühe hinzufügen. Alles gut umrühren, um die Zutaten zu vermischen.
- Die Lorbeerblätter, Thymian und Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Nach der Kochzeit die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf erneut abschmecken. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Optional kann der Eintopf mit frischem Brot oder Brötchen serviert werden, um die köstliche Brühe aufzutunken.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili hinzufügen, je nach Vorliebe.
- Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie frische Chilis oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf kann auch mit anderen Gemüsesorten wie grünen Bohnen oder Erbsen variiert werden.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 105 Minuten