“`html

1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Rinderhackfleisch anbraten. Rühren Sie das Fleisch regelmäßig um, bis es gleichmäßig braun ist, etwa 5-7 Minuten.
2. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Fleisch hinzufügen. Weiter braten, bis die Zwiebel weich und glasig ist, etwa 3-4 Minuten.
3. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie leicht weich ist.
4. Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in die Pfanne geben. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
5. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
6. Während die Füllung köchelt, die Tortillas vorbereiten. Wenn gewünscht, die Tortillas leicht in einer trockenen Pfanne erhitzen, um sie geschmeidiger zu machen.
7. Die Tortillas auf einen großen Teller oder eine Arbeitsfläche legen, bereit zum Füllen.
8. Nehmen Sie eine Tortilla und geben Sie etwa 2-3 Esslöffel der Hackfleischfüllung in die Mitte der Tortilla.
9. Streuen Sie eine kleine Menge geriebenen Käse über die Füllung.
10. Die Seiten der Tortilla über die Füllung klappen und dann die Tortilla von unten nach oben aufrollen, um eine Enchilada zu formen.
11. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Tortillas und der Füllung, bis alle Enchiladas gefüllt und gerollt sind.
12. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
13. Eine Auflaufform leicht einfetten, um ein Ankleben der Enchiladas zu verhindern.
14. Die gefüllten Enchiladas mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform legen.
15. Die restliche Hackfleischfüllung gleichmäßig über die Enchiladas verteilen.
16. Den restlichen geriebenen Käse gleichmäßig über die Enchiladas streuen.
17. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Austrocknen der Enchiladas zu verhindern.
18. Die Enchiladas im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
19. Nach 20 Minuten die Folie entfernen.

“`