Description
Saftige Zartbitter-Brownies mit frischen Erdbeeren. Ein unwiderstehlicher Genuss für Schokoladenliebhaber!
Ingredients
Scale
- 200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
- 150g ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
- 3 große Eier
- 200g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100g Mehl
- 30g Kakaopulver
- 1/4 TL Salz
- 500g frische Erdbeeren, gewaschen, entstielt und halbiert oder geviertelt (je nach Größe)
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Schokoladen-Butter-Mischung vorbereiten: Gehackte Schokolade und gewürfelte Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Wasserbad nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen.
- Eier und Zucker verrühren: In einer separaten Schüssel Eier und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist (ca. 3-5 Minuten). Vanilleextrakt hinzufügen und kurz verrühren.
- Trockene Zutaten mischen: In einer weiteren Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen.
- Alle Zutaten vereinen: Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam zu der Eier-Zucker-Mischung gießen und vorsichtig verrühren. Die trockenen Zutaten unterheben, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht zu viel rühren!
- Erdbeeren hinzufügen und backen: Die halbierten oder geviertelten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25-30 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht feucht ist.
- Abkühlen lassen: Die Brownies in der Form vollständig abkühlen lassen. Am besten für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Servieren: Die Brownies mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form heben und in Quadrate schneiden. Optional mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Schokoladensorte: Zartbitterschokolade kann durch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade ersetzt werden.
- Nüsse: Gehackte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse) können für zusätzlichen Crunch in den Teig gegeben werden.
- Andere Früchte: Anstelle von Erdbeeren können auch Himbeeren, Blaubeeren oder Kirschen verwendet werden.
- Kaffee: Ein Teelöffel Instantkaffee, der zu den trockenen Zutaten gegeben wird, verstärkt den Schokoladengeschmack.
- Salzflocken: Ein paar Salzflocken auf den fertigen Brownies sorgen für einen interessanten Kontrast zur Süße.
- Aufbewahrung: Die Brownies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tagen aufbewahrt werden. Im Kühlschrank halten sie sich sogar noch länger.
- Einfrieren: Die Brownies lassen sich auch gut einfrieren. Dazu schneidest du sie in Quadrate und verpackst sie einzeln in Frischhaltefolie. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 3 Monate.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten