Description
Eine luftige Erdbeer-Herz-Roulade, gefüllt mit frischer Erdbeer-Sahne, ideal für besondere Anlässe. Perfekt für ein süßes Geschmackserlebnis!
Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 200 g frische Erdbeeren
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Einige Erdbeeren zur Dekoration
- Backpapier
- Eine Roulade-Form (ca. 30×40 cm)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie das Backblech mit Backpapier aus.
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß in einer großen Schüssel steif. Fügen Sie nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit einer Gabel leicht verquirlen. Geben Sie die geschmolzene Butter zu den Eigelben und vermischen Sie alles gut.
- Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Eigelbmasse und heben Sie es vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie das steif geschlagene Eiweiß in drei Portionen zur Mehl-Eigelb-Mischung hinzu und heben Sie es vorsichtig unter, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.
- Gießen Sie den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und streichen Sie ihn glatt.
- Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis er goldbraun ist und sich fest anfühlt.
- Überprüfen Sie den Teig mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist der Teig fertig.
- Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie den Teig für etwa 5 Minuten abkühlen.
- Stürzen Sie den Teig vorsichtig auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch und ziehen Sie das Backpapier ab. Rollen Sie den Teig mit Hilfe des Küchentuchs vorsichtig auf und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und schneiden Sie die grünen Blätter ab. Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke oder pürieren Sie sie, je nach Vorliebe.
- In einer Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Fügen Sie die geschnittenen Erdbeeren zur Schlagsahne hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
- Entrollen Sie den abgekühlten Teig vorsichtig und entfernen Sie das Küchentuch.
- Verteilen Sie die Erdbeer-Sahne-Mischung gleichmäßig auf dem Teig, lassen Sie dabei an den Rändern einen kleinen Abstand.
- Beginnen Sie an einem Ende und rollen Sie den Teig vorsichtig wieder auf, sodass die Füllung in der Mitte bleibt. Achten Sie darauf, dass die Roulade nicht reißt.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Erdbeeraroma können mehr Erdbeeren verwendet werden.
- Die Roulade kann nach Belieben mit Schokoladensauce oder frischen Früchten dekoriert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten