Description
Eine erfrischende Erdbeer-Lasagne ohne Backen! Schichtweise Glück mit cremiger Mascarpone, fruchtiger Erdbeersauce und getränkten Löffelbiskuits. Perfekt für warme Tage und Erdbeerliebhaber.
Ingredients
Scale
- 500g Mascarpone
- 250g Quark (20% Fett)
- 150g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronenabrieb (unbehandelte Zitrone)
- 200ml Schlagsahne
- 500g frische Erdbeeren
- 50g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke (optional, zum Andicken)
- 200g Löffelbiskuits
- 100ml Milch (oder Erdbeersaft)
- Frische Erdbeeren
- Gehackte Mandeln (optional)
- Minzblätter (optional)
Instructions
- Erdbeersauce zubereiten: Erdbeeren waschen, Stiele entfernen. Hälfte in Stücke schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen. Köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind (ca. 5-7 Minuten). Bei Bedarf mit Speisestärke andicken. Abkühlen lassen.
- Creme zubereiten: Mascarpone und Quark glatt rühren. Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb hinzufügen. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Lasagne zusammensetzen:
- Löffelbiskuits kurz in Milch (oder Erdbeersaft) tauchen.
- Eine Schicht Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen.
- Ein Drittel der Creme darauf verteilen.
- Die Hälfte der Erdbeersauce darauf verteilen.
- Wiederholen: Löffelbiskuits, Creme, Erdbeersauce.
- Mit einer letzten Schicht Löffelbiskuits und der restlichen Creme abschließen.
- Mit frischen Erdbeeren, Mandeln und Minze dekorieren.
- Kühlen: Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2-3 Stunden (oder über Nacht) kühlen.
- Servieren: Gekühlt in Stücke schneiden und servieren.
Notes
- Tipp: Die Lasagne kann auch in einzelnen Gläsern zubereitet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten