Description
Zarte Mürbeteig-Herzen mit fruchtiger Erdbeerfüllung. Optional mit süßem Guss verziert ideal für Valentinstag, Muttertag oder einfach als süße Überraschung!
Ingredients
Scale
- 300g Mehl, Type 405
- 200g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 100g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 500g frische Erdbeeren, gewaschen und geputzt
- 50g Zucker (oder mehr, je nach Süße der Erdbeeren)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke
- 150g Puderzucker
- 2–3 EL Milch oder Zitronensaft
- Lebensmittelfarbe (optional, für farbigen Guss)
- Mehl zum Ausrollen
- Herzförmige Ausstecher (verschiedene Größen)
- Backpapier
Instructions
- Mehl und Butter in eine Schüssel geben und zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Puderzucker, Ei, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Schnell zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten!
- Zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) kühlen.
- Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.
- Mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf köcheln lassen.
- Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und zu den Erdbeeren geben.
- Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Füllung eindickt.
- Vollständig abkühlen lassen.
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig halbieren und eine Hälfte auf bemehlter Fläche 3-4 mm dick ausrollen.
- Herzen ausstechen und auf das Backblech legen.
- 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Vollständig abkühlen lassen.
- Mit der zweiten Teighälfte wiederholen.
- Gleich große Herzen aussuchen.
- Auf die Unterseite eines Herzens einen Löffel Erdbeerfüllung geben.
- Zweites Herz (Deckel) vorsichtig aufsetzen und leicht andrücken.
- Puderzucker sieben.
- Esslöffelweise Milch oder Zitronensaft hinzufügen und zu einem glatten, dickflüssigen Guss verrühren.
- Nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe färben.
- Herzen mit Guss verzieren und trocknen lassen.
Notes
- Mürbeteig: Alle Zutaten müssen kalt sein!
- Erdbeerfüllung: Süße nach Geschmack anpassen.
- Ausstechen: Ausstecher in Mehl tauchen, wenn der Teig klebt.
- Backzeit: Kann je nach Ofen variieren.
- Lagerung: In einer luftdichten Dose aufbewahren.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten