Description
Ein leichter und cremiger Erdbeerflaum mit frischen Erdbeeren, Mascarpone und einem Hauch Zitrone. Perfekt als Dessert für warme Tage!
Ingredients
Scale
- 500g frische Erdbeeren, gewaschen und entstielt
- 100g Zucker (oder mehr, je nach Süße der Erdbeeren)
- 250ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- 125g Mascarpone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- Optional: 2 EL Erdbeerlikör oder Rum für zusätzlichen Geschmack
- Optional: Frische Minze zur Dekoration
- Optional: Baiser-Stückchen oder Amarettini-Kekse für Textur
Instructions
- Erdbeeren waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Erdbeeren in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einem glatten Püree verarbeiten.
- Zucker zum Erdbeerpüree geben und gut verrühren. Die Zuckermenge anpassen und 15-20 Minuten ziehen lassen, gelegentlich umrühren.
- Zitronensaft zum Erdbeerpüree geben und verrühren.
- Erdbeerlikör oder Rum hinzufügen und verrühren.
- Schlagsahne steif schlagen.
- Mascarpone mit Vanillezucker verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
- Erdbeerpüree portionsweise zur Sahne-Mascarpone-Mischung geben und vorsichtig unterheben.
- Erdbeerflaum in Dessertgläser oder eine Schüssel füllen, mit frischen Erdbeeren, Minze und optional Baiser oder Amarettini dekorieren.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Gekühlt servieren.
Notes
- Die Zuckermenge kann je nach Süße der Erdbeeren angepasst werden.
- Anstelle von Erdbeeren können auch andere Beeren verwendet werden.
- Pflanzliche Sahne und Mascarpone verwenden.
- Kakaopulver zum Erdbeerpüree oder Schokoladenraspeln zur Sahne-Mascarpone-Mischung geben.
- Erdbeerflaum als Basis für ein Tiramisu verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten