Description
Ein erfrischender Erdbeerkuchen mit saftigem Teig, frischen Erdbeeren und glänzendem Tortenguss. Ideal für Sommerfeiern und ein echter Genuss für alle Erdbeerliebhaber!
Ingredients
Scale
- 500 g frische Erdbeeren
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- 1 Päckchen Tortenguss (rot)
- 250 ml Wasser (für den Tortenguss)
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fetten Sie eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit etwas Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
- In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie jedes Ei gut unter.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen.
- Geben Sie die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung und rühren Sie alles gut durch.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie den Kuchen für etwa 25-30 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und entfernen Sie die grünen Blätter.
- Schneiden Sie die Erdbeeren in Hälften oder Viertel.
- Vermengen Sie die geschnittenen Erdbeeren mit 50 g Zucker und lassen Sie sie 15 Minuten ziehen.
- Bringen Sie 250 ml Wasser zum Kochen.
- Vermischen Sie den Tortenguss mit 2-3 Esslöffeln Zucker.
- Rühren Sie die Tortenguss-Zucker-Mischung in das kochende Wasser ein und lassen Sie es 1-2 Minuten weiterkochen, bis es leicht eindickt.
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Lösen Sie den ausgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Springform und legen Sie ihn auf eine Servierplatte.
- Verteilen Sie die marinierten Erdbeeren gleichmäßig auf dem Kuchen.
- Gießen Sie den abgekühlten Tortenguss gleichmäßig über die Erdbeeren.
- Lassen Sie den Kuchen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden.
Notes
- Der Kuchen kann mit Puderzucker bestäubt serviert werden.
- Für eine noch fruchtigere Variante können Sie zusätzlich andere Beeren verwenden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten