Description
Ein köstlicher Erdbeerkuchen mit zartem Boden, cremiger Puddingfüllung und frischen Erdbeeren, ideal für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 500 g frische Erdbeeren
- 2 EL Zucker (für die Erdbeeren)
- 1 Päckchen Tortenguss (rot)
- 250 ml Wasser (für den Tortenguss)
- Schlagsahne (optional)
- Minzblätter (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
- Die zimmerwarme Butter und das Ei hinzufügen und alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Boden durchgebacken ist. Wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig.
- Den Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- In einem Topf 500 ml Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit 100 g Zucker und 6 EL kalter Milch glatt rühren.
- Wenn die Milch heiß ist, die Puddingmischung unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Den Pudding vom Herd nehmen und optional den Vanilleextrakt unterrühren.
- Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.
- Die Erdbeeren gründlich waschen und die grünen Blätter entfernen.
- Die Erdbeeren in Scheiben schneiden oder halbieren, je nach Vorliebe.
- In einer Schüssel die geschnittenen Erdbeeren mit 2 EL Zucker vermengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sie Saft abgeben.
- Den abgekühlten Boden aus der Springform nehmen und auf eine Servierplatte legen.
- Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
- Die marinierten Erdbeeren gleichmäßig auf dem Pudding anrichten.
- In einem kleinen Topf 250 ml Wasser zum Kochen bringen.
- Das Tortenguss-Pulver mit 2 EL Zucker vermengen und in das kochende Wasser einrühren.
- Die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie klar und dicklich wird.
Notes
- Der Kuchen kann mit Schlagsahne und Minzblättern dekoriert werden.
- Achten Sie darauf, den Pudding gut abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn auf den Boden geben, um ein Durchweichen zu vermeiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten